Cómo limpiar atún blanco

atún blanco es un tipo especial de atún que tiene características únicas y requiere un manejo especial. Si el atún blanco se utiliza de forma inadecuada, puede causar una enfermedad grave por escombroidosis. atún blanco se deberá refrigerar inmediatamente después cogido antes de ser limpiado.

Instrucciones

1 Limpiar y desinfectar la zona donde se va a preparar el pescado.

2 Club de los peces inmediatamente después de la captura, marcadamente entre los ojos para aturdir a él. Esto evita que los peces de tratar de resolver y los moretones de la carne.

3 Mover el pulgar a lo largo de la parte superior de la cabeza del pez hasta que se sienta una zona blanda. Este lugar es por lo general directamente sobre los ojos. Insertar un cuchillo afilado en la parte blanda, que es donde se encuentra el cerebro, en un ángulo de 45 grados. Golpear este lugar correctamente hará que la boca del pez caiga abierta.

4 Levante las aletas laterales y medir aproximadamente 4 pulgadas de la base de la aleta. Cortar una incisión que es de unos 2 cm verticalmente en longitud. Esto hará que la sangre fluya libremente. Deje que la sangre fluya por alrededor de cinco a 10 minutos. Debe detener el sangrado después de aproximadamente 10 minutos.

5 Recortar las branquias de los peces por debajo, pero deja intacta la cabeza. Cortar en la cavidad intestinal. Retirar todas las entrañas, que implica cortar un círculo alrededor de la abertura anal.

6 Coloque el pescado en hielo para conservar la carne.