Cómo Cocer pollo

Estofar es un pollo método de cocción muy versátil, con muchas variaciones sobre el tema. Una vez que domines la técnica básica, se puede probar cualquier número de excelentes recetas. estofado de pollo es húmeda y jugosa, y es delicioso servido caliente o frío.

Instrucciones

1 Enjuague el pollo en agua fría, una pieza a la vez. Pat secar las piezas con papel de cocina.

2 Calentar el aceite vegetal a fuego medio-alto en una cacerola grande, pesado o el horno holandés. Colocar los trozos de pollo en el aceite caliente, en una sola capa, y no los amontone muy cerca entre sí.

3 Freír el pollo durante unos 7 a 10 minutos. Darles la vuelta y freír el otro lado hasta que ambos lados estén dorados. Retire el pollo con una espumadera o pinzas y los puso a un lado mientras se fríe cualquier pollo restante.

4 Añadir líquido, tal como caldo, vino, jugo o agua a la bandeja de acuerdo con las instrucciones de la receta. Agregue la sal y la pimienta y hierbas o especias adicionales, como el romero o el tomillo. Encienda el fuego alto hasta que hierva el líquido.

5 Bajar el fuego y tape la olla. Cocine a fuego lento el líquido durante unos 15 minutos, o de acuerdo a la receta.

6 Añadir los trozos de pollo con los ingredientes en la olla y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos, o como la receta dirige. Gire el pollo más o menos cada 10 a 15 minutos, y añadir más líquido si el pollo parece estar demasiado seco.