Cómo comprar vieiras congeladas

Vieiras son un pequeño molusco con carne gruesa, de color marfil. Tienen un sabor suave y una textura firme. Los pescados y mariscos tienen carne delicada; la calidad es difícil de evaluar cuando se congela. Mientras que el marisco es mejor cuando se compran frescos, la compra de productos del mar congelados a veces es inevitable. Si usted se encuentra en esa posición, saber qué buscar puede ayudar a tomar la decisión correcta.

Instrucciones

1 Comprobar la calidad del material de embalaje. La FDA aconseja contra la compra de productos del mar congelados "si su envase está abierto, roto o aplastado en los bordes."

2 Busque en el congelador e identificar la línea de congelación. La línea de congelación es el punto donde las heladas que deje de formarse hacia la parte superior del caso. Cualquier producto mantenido por encima de este punto no es lo suficientemente frío para garantizar la seguridad alimentaria.

3 Evitar vieiras que están cubiertos de escarcha. Heladas indica que las vieiras descongelaron ligeramente, a continuación, volver a congeló, lo que es una seria amenaza para la seguridad de los alimentos.

4 Evitar vieiras que se han empaquetado en STP, o tripolifosfato de sodio. Los comerciantes en remojo vieiras en que la solución después de la cosecha para asegurar que su color y la firmeza no se deterioren. Cuando esté cocido, STP se evapora rápidamente de las vieiras, hace que se encojan y no dorar correctamente.

Consejos y advertencias

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