Secretos para cocinar Fumador Rub

Usando una buena mezcla de especias le llevará desde simplemente bien barbacoa para barbacoa fuera-de-este-mundo. Una mezcla de especias es básicamente un adobo seco - una mezcla de especias que cubren la carne, ya que entra en el fumador. Si bien hay roces disponibles para su compra en el supermercado, por lo que su propio roce es fácil, divertido y barato.

El plan

Lo primero que hay que hacer es averiguar qué tipo de masaje que usted quiere - dulce, salado o en algún punto intermedio. El truco para una buena frotación es encontrar el equilibrio perfecto de dulce o salado y, a continuación, añadir sabores adicionales a la mezcla.

Piense en la carne que está cocinando, así - salada funciona mejor con carne de res, mientras que las obras dulces mejor con carne de cerdo. Para las aves de corral, usted debe apuntar para el lado salado, pero esté preparado para añadir hierbas como el romero o salvia.

Ratio de éxito

Su próximo trabajo es ensamblar las piezas. La mayoría de las frotaciones de especias contienen el pimentón, la sal y el azúcar. Después de eso, se agrega lo que quiera a su frotación - nada de chile en polvo a una hierba favorita o la variedad de especias.

Usted debe apuntar a una relación de sal-azúcar para ser de 3: 2 (o viceversa). Sin embargo, también se puede utilizar la misma cantidad de sal y azúcar. A continuación añadimos el pimentón. Utilizar más o menos un cuarto a un tercio de la cantidad total de la mezcla de sal azúcar. Por último, añadir los ingredientes restantes. Usted no quiere ir al agua con las especias adicionales - dos o tres cucharadas de cada uno debería ser suficiente.

Ponerlo todo junto

Después de montar sus ingredientes, mezclarlos en un bol. Se pueden almacenar en un recipiente hermético, pero se debe tener en cuenta que las especias suelen tener una vida útil de sólo seis meses más o menos. Escribir la fecha en el envase puede ayudarle a recordar cuando usted mezcló la misma.

Solicitud

Para aplicar la mezcla de especias, que en realidad no lo frota en la carne. Vierta una generosa ayuda sobre ella y palmaditas en la carne. A medida que la carne se cocina, jugos derivan de ella y se mezclan con las especias, que se sacan de nuevo en la carne durante la cocción. La aplicación de un masaje demasiado gruesa impide.

Para obtener los mejores resultados, aplique el problema de la noche antes de que va a fumar la carne. Cubrirlo y colocarlo en el refrigerador durante la noche. Sin embargo, no aplique el problema mucho antes de que la noche anterior - que hace que su sabor amargo carne.

El uso de un fumador es divertido, Mezcla de la mezcla de especias perfecta y aplicarlo a su carne de res, cerdo o de pollo, aunque algo laborioso, es muy gratificante cuando ves las miradas en las caras de sus invitados, ya que disfrutar de su creación desde el fumador.