Cómo Blanch Nueces

La elección del método de preparación adecuado para las nueces bombardeo hace la diferencia entre trabajando con un cascanueces y la eliminación de las pieles con la mano. Escaldado nueces suaviza la capa exterior para que pueda despegarlo con facilidad antes de servir o utilizarlos en una receta. La exposición al calor cuando se utiliza este método de bombardeo también disminuye el sabor amargo de los taninos contenidos en las nueces. Puede conocer el sabor dulce y de nuez de nueces a la par con las salsas, mezclas de cereales, postres, ensaladas y vinos.

Instrucciones

1 Poner el agua a hervir en una cacerola. Verter las nueces en el agua hirviendo, sumergiéndolas en el agua.

2 Hervir las nueces durante unos 30 segundos. Retire la cacerola del fuego. Verter las nueces en un colador para escurrir.

3 Vierta agua fría sobre las nueces para que se enfríen. Pelar las cáscaras de nuez con los dedos. Verter las nueces en una sola capa sobre una bandeja de horno para secar.

Consejos y advertencias

• Pelar la capa cerosa de la piel de las nueces antes de secarlas para disminuir el sabor astringente de los taninos.
• nueces par con alto contenido de grasa, alimentos a base de leche, como el queso azul y chocolate, o con ingredientes con aromas dulces, bajar el tono de la amargura.
• Suavizar las nueces sin cáscara en una base de líquido calentado, como la leche o el agua, durante unos 30 minutos, si usted está pensando en puré para crear una salsa.