Cómo cocinar Tender KC Tiras de carne

November 9

Cómo cocinar Tender KC Tiras de carne


Kansas City Strip racha es un corte extremadamente sensible al tacto de la parte superior del lomo de ternera. También conocida como la tira y tira de filete de Nueva York, este trozo de carne se corta del lomo de la tira de la vaca y está lleno de sabor. lomo de ternera KC son muy delgados y pueden ser a la parrilla, al horno, frito o asado. Sin embargo, el bife de lomo de Kansas City lo hace excepcionalmente bien mediante la cocción con calor seco, ya que este método marrones y caramelice la capa externa preservando al mismo tiempo los jugos en el interior. Pan-punzante y fiador para asar el uso de calor seco para producir una tierna y sabrosa carne en poco tiempo.

Instrucciones

Pan-Devastación

1 Retire la carne de la nevera y dejar que alcance la temperatura ambiente.

2 Use una toalla de papel o un paño seco y acariciar la carne seca. Temporada de los filetes con los condimentos secos. No utilice sal, ya que esto va a absorber la humedad de la carne y secarlos.

3 Coloque una de hierro fundido, o sartén pesada en la estufa. Calentar 2 cucharadas. de aceite de oliva a fuego medio-alto.

4 Coloque los filetes en la sartén. Sear ellos en un lado de cinco a seis minutos, a continuación, utilizar un par de pinzas para voltear los filetes más. Sear este lado de cinco a seis minutos.

5 Retire los filetes una vez que las partes exteriores han caramelizado y chamuscado a su gusto. Cubrir los filetes con papel de aluminio y dejar que ellos establecen durante cinco a diez minutos antes de servir. Esto le da tiempo al filetes para terminar de cocinar, disfrutar de los sabores y redistribuir los jugos.

6 Use un termómetro para medir el grado de cocción. raros filetes deben alcanzar una temperatura interna de 120 grados Fahrenheit, filetes de mediano poco frecuentes deben alcanzar una temperatura interna de 125 grados Fahrenheit y filetes medianos deben llegar a 130 grados internamente. El USDA recomienda bife de lomo de cocinar a una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit, con una lámina de tiendas de campaña durante tres minutos.

Sear-Asar

7 Temporada de carne a temperatura ambiente con los condimentos secos y frotar el aceite de oliva en la carne.

8 Coloque una cacerola de hierro fundido en el horno y precalentar el horno a 500 grados Fahrenheit. Mientras tanto, a su vez uno de los quemadores de estufa a fuego alto.

9 El uso de agarraderas, retirar la sartén y colocarlo en el quemador caliente. Coloque los filetes sazonados en la sartén seca, caliente. Cocine cada lado de uno a dos minutos.

10 Coloque la cacerola con los filetes de nuevo en el horno precalentado. Cocine por otros tres a seis minutos, o hasta a su gusto.

11 Retire los filetes de la sartén y cubra sin apretar con papel de aluminio. Pongan durante cinco a 10 minutos para mantener la jugosidad. Use un termómetro para medir el grado de cocción.


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