¿Qué implica el procesamiento de la caña de azúcar?

La caña de azúcar es una hierba perenne de altura, con tallos gruesos, articuladas que es nativa de climas que van de templado a tropical. Se cultiva en más de 110 países, y el azúcar que produce se consume en todo el mundo.

Cultivo

La caña de azúcar crece mejor en el calor, con abundancia de agua, siempre que las raíces no están anegados. Se puede tomar de seis a 24 meses para que las plantas alcanzan la madurez. Cuanto más caliente esté el clima, más rápida será la caña de azúcar crecerá.

Cosecha

La temporada seca es tiempo de cosecha. A mecánicas combinar o machete de mano de los tallos, dejando las raíces para generar el siguiente cultivo. Más de la mitad de la cosecha de azúcar todavía se hace a mano a partir de 2010.

Extracción

Agitación transportadores y chorros de agua limpian el bastón para prepararlo para la extracción del zumo. Los molinos de rodillos y luego apretar los tallos, que elimina el jugo de recogida y limpieza adicional.

Clarificación y evaporación

La cal apagada, una mezcla de cal y agua, elimina la suciedad campo restante de la conserva. Una vez que esto se ha hecho, el jugo se hierve para evaporar el exceso de líquido hasta el punto donde se convierte en jarabe.

Cristalización

polvo de azúcar añadido inicia el proceso de cristalización. Cuando no se forman cristales suficientes, la mezcla de cristal y el jarabe se hace girar con una centrífuga para separar los cristales del líquido. Los cristales se secan a continuación y se envasan para su envío.