Cómo cocinar con Alimentos deshidratados

Los alimentos secos tienen una considerable la vida útil y, cuando se conservan en un paquete libre de oxígeno, frecuencia reconstituir a su estado original. alimentos liofilizados son totalmente vacío de la humedad, mientras que los alimentos deshidratados retienen una cantidad mínima de humedad. alimentos liofilizados tienen una vida útil de entre 20 y 30 años, y los alimentos deshidratados tienden a durar entre cinco y ocho años. Cuando se cocina con alimentos secos, la comida tiene que ser rehidratado antes o durante el proceso de cocción.

Instrucciones

1 Reconstituir el alimento seco. Los alimentos deshidratados deben reabsorber el líquido antes de cocinar. El líquido más común utilizado para la reconstitución es agua, pero muchos otros líquidos, como acciones o jugo de vegetales, rehidratar alimentos y añadir sabor. El agua hirviendo se añade con frecuencia alimentos liofilizados que, ya sea como parte de la reconstitución o cocinar. líquidos con sabor por lo general se pueden utilizar en lugar de agua para estas preparaciones también.

2 Determinar el método y el tiempo de cocción de acuerdo con el tipo de alimento. Por ejemplo, liofilizado productos horneados, tales como panes y pasteles, primero requieren la adición de agua fría para reconstituir la masa antes de la cocción. Sin embargo, otros elementos, tales como el arroz y las legumbres, se reconstituyen y se cocinan al mismo tiempo. El proceso de cocción para estos arroz, frijoles y granos varía de 30 minutos a una hora o más. alimentos preparados, a base de líquidos, tales como sopas, guisos y requieren aproximadamente 15 minutos de tiempo de cocción después de la reconstitución. Liofiliza y comida deshidratada se puede cocinar con éxito en una olla a presión.

3 Cocinar o recalentar la comida rehidratada a 165 F para matar las bacterias y prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos. Incluso los alimentos cocinados previamente, tales como pollo y carne deshidratada, todavía pueden contener bacterias dañinas cuando se seca por congelación. Recalentar a 165 F efectivamente mata a los virus y detiene el crecimiento bacteriano. Medir las temperaturas internas de la proteína mediante la inserción de un termómetro de sonda en su centro.