Cómo Enjuague Antes de cocinar arroz

Existe cierto debate sobre si es necesario enjuagar el arroz antes de cocinarlo. Sin embargo, de acuerdo con Fine Cooking escritor Niloufer Rey, la limpieza del arroz elimina cualquier talco, que algunas fábricas fuera de los EE.UU. utilizan, y también hace que el arroz menos pegajoso pelando el arroz de parte de su almidón. Es importante manejar el arroz suavemente cuando el aclarado con el fin de mantener los nutrientes intactos y para mantener una consistencia esponjosa una vez cocido.

Instrucciones

1 Vierta agua fría sobre el arroz se mide por lo que es al menos una pulgada por encima de la línea del arroz. Es importante para que el agua sea fría a temperatura ambiente para que no comienza a ablandar el arroz con calor.

2 Revuelva suavemente el arroz con la mano. Verá el almidón comienzan a levantarse del arroz, haciendo que el agua nublado. Revuelva el arroz lentamente durante 10 a 15 segundos, y luego drenar el agua de la olla. Repita tres o cuatro veces.

3 Vaciar toda el agua de la olla como sea posible. Dejando a un exceso de agua en la olla hará que el arroz se convierta en excesivamente hinchado y pegajosa.

4 Medir la cantidad apropiada de agua para el arroz como se indica en el envase de arroz.

Consejos y advertencias

• Si está utilizando el arroz mayor, FineCooking.com recomienda remojo durante unos 30 minutos. Esto hace que los granos menos frágil y propenso a la rotura.