Ideas de la comida de la India

comida de la India puede ser caracterizado como cualquier tipo de cocina desde el subcontinente de la India. Ver de cerca, y verá una variedad de ofertas regionales de cada estado del continente que van mucho más allá de las ideas convencionales de curry o naan. Aunque una gran población hindú produce muchas recetas dirigidas a los vegetarianos, una gran cantidad de platos de pollo, cordero y ternera añadir variedad a su mesa de la cena.

Curry de verduras

curry de verduras hacen un buen punto de introducción para una comida india, ya que pueden ser lo suficientemente abundante para servir como plato principal o utilizado como un plato de acompañamiento para una comida más grande. El término de curry se refiere a una mezcla de especias en lugar de uno ingredientes de cada uno, por lo que puede jugar con diferentes variaciones. Curry comienzan con una combinación de verduras, incluyendo berenjenas, zanahorias y guisantes verdes. A continuación, se añade un almidón como las papas blancas o dulces. Cilantro, curry en polvo, el garam masala y algún tipo de pimientos proporcionan especias. Y, por último, la mezcla se templa con tomate, leche de coco y yogur de espesor.

biryani

Es probable que, si alguna vez has comido comida india, que han tenido biryani. La palabra "biryani" está tomado del persa y se refiere a cualquier variedad de carnes, verduras o huevo servido sobre arroz. Los viajeros trajeron los platos a la India, y que poco a poco se convirtió en un elemento básico de la cocina india. Carne de vaca frita o asada, pollo o cordero se sirve sobre el arroz junto con ghi (mantequilla clarificada) y especias como el clavo, canela, cardamomo y jengibre. Hyderabadi capas biryani carne, arroz y especias en una olla tapada. Un largo tiempo de cocción crea vapor y hace que los ingredientes de fusionar, lo que resulta en una combinación desordenada pero delicioso.

Chatney

A pesar de las salsas picantes son técnicamente condimentos utilizados para el desayuno, el almuerzo y la cena, la variedad de sabores disponibles tiene el potencial de transformar el pollo biryani simple en algo nuevo cada vez. La mayoría de las salsas picantes mezcla de coco, la cebolla o la fruta hasta obtener una consistencia cremosa o cocinarlas a la textura deseada. La mezcla se redondea a continuación con aceites y especias. Sabores incluyen mango, tamarindo, cebolla, thenga chutta chammandhi (de coco, chiles y cilantro), la fecha y la menta. Chutneys se pueden disfrutar como salsa con pan naan, pan papadum o verduras.

Lassi

lassis a base de yogur se sirve a temperatura ambiente después de la comida, porque la tradición ayurvédica, 5.000 años de edad, sistema de curación de la India, cree bebidas frías inhiben la digestión. Los ingredientes incluyen yogur o kéfir (leche fermentada), agua, azúcar de caña, cardamomo y agua de rosas. Se añaden aromas como el mango, durazno y otras frutas. Para potencias digestivas extra, el comino y la sal reemplazan el azúcar.