Cómo encontrar el mejor queso mozzarella en el Planeta

La más rica, cremosa y mejor degustación de queso mozzarella fresco viene de un área cerca de Nápoles, en Italia. Es hechos a mano, pero no es a partir de leche de vaca! Está hecho de búfalo de agua.

Voy a explicar cómo identificarlo y lo compre. Y luego voy a describir las formas adecuadas para disfrutar de este tipo de queso delicioso, inolvidable, desordenado, recién hechos.

Instrucciones

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Sepa donde se hace

La costa suroeste de Italia, cerca de Nápoles es el indiscutible mozzarella capital del mundo. Aunque siete provincias diferentes hacen que el queso, las ciudades de Caserta y Salerno son las más grandes y algunos dicen, mejor. Hay mercados y tiendas de carretera lácteos de la región donde se puede comprar el queso.

Los quesos más apreciados llevan una marca comercial "mozzarella de búfala campana" en el envase. Esto es hecho a mano a partir de leche de búfalo de agua, y su sabor es como ningún otro mozzarella.

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Encuéntralo

mozzarella fresca que se encuentran en los supermercados de Estados Unidos se produce la fábrica, pasteurizada, y hace de la leche de vaca, leche de búfala no. Con pocas excepciones, estos tienden a ser de bajo costo, con una textura gomosa, y algo más seco que el homólogo italiano. Estos quesos son los más utilizados para cocinar, no comer crudo o fresco.

Hay tiendas de quesos gourmet y tiendas especializadas que tienen fresca mozzarella de búfala italiana, pero difícil de encontrar.

Mozzarella fresca de búfala italiana con el sello de la marca en el paquete está disponible en línea. Me encontré importado tiendas gourmet de queso que venden piezas 8.8 onzas en línea por menos de $ 13 (más $ 8 ¡Envío).

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Disfrutar de las formas siguientes

Mozzarella de búfala fresca que es con leche no pasteurizada y comido el mismo día en que fue hecha hechos a mano, es una experiencia increíblemente deliciosa, húmedo y sucio, pero memorable. Los aficionados a juran por comer de esta manera, por sí mismo, sin la guarnición, pan o vegetal, de cualquier tipo. Si debe tener que ir acompañada de otras cosas, aquí están algunos de los usos tradicionales de Italia:

ensalada Caprese es una manera de disfrutar el queso en él es el más actualizado. Es bastante fácil para los recalcitrantes que no son cocineros para preparar, es una simple cuestión de alternar rebanadas de mozzarella fresca con hojas de albahaca de cosecha propia y rodajas de tomates maduros, muy rojos.

Otro uso fácil y deliciosa de la mozzarella de búfala fresca es tratarlo como una extensión en el pan crujiente fresco con pimienta molida y un chorrito de aceite de oliva.

Por último, si hay sobras (y no debería haber) desde el mismo día fresco mozzarella de búfala, es permisible usar para cocinar. En una comida para ser disfrutado ese mismo día, por supuesto. Pizza Margarita sería un uso aceptable, especialmente si se cocinan en un horno de leña italiano.