Como reserva de agua para la salsa para pasta

Hirviendo la pasta crea un caldo de almidón, caliente que se utiliza como espesante y un diluyente para salsas para pastas hechas en casa, incluyendo primavera y carbonara. El almidón también ayuda a la salsa para cubrir la pasta en vez de deslizarse fuera. Si no está acostumbrado a la reserva de agua de la cocción, puede ser fácil de escurrir la pasta sin establecer ninguna de lado. Regular de agua caliente no será el mismo, por lo que es importante recordar este paso rápido cuando su receta de salsa pide agua de la pasta.

Instrucciones

1 Establecer un temporizador de cocina para que suene 30 segundos antes de que se espera que la pasta para estar listo para drenar. Por ejemplo, si usted está cocinando espaguetis y se tarda 10 minutos, establecido durante 9 minutos y 30 segundos, tan pronto como se pone el espagueti en el agua hirviendo con sal.

2 Coloque el cristal de 2 tazas taza de medir en frente de la olla o en el colador para que no se olvide de reservar el agua antes de drenar.

3 Sostener la taza medidora de vidrio con una agarradera. Cuando el temporizador indica que hay 30 segundos en el reloj, cucharada aproximadamente 1 taza de agua de la olla y lo colocó en un plato pequeño para coger los goteos.

4 Escurrir la pasta y completar la receta como se indica.

Consejos y advertencias

• Antes de sacar con pala el agua, es posible que desee probar la pasta durante la cocción. Si se necesita más tiempo, prueba de nuevo entre 30 segundos y 1 minuto, a continuación, recoger y drenaje, por lo que el agua es tan caliente como sea posible cuando se utiliza.
• No saque el agua con plástico o vidrio que no es resistente al calor.
• Siempre use una agarradera, ya que el vapor puede quemar a su piel.
• No se enjuague la pasta con agua después del drenaje; el almidón en la superficie ayudará a la adherencia salsa a la misma.