Cómo preparar las Habas para cocinar

Las habas tienen un delicioso sabor a nuez, y fresco, y se están convirtiendo en una opción cada vez más popular en los mercados de agricultores y en los huertos familiares. Favas crecen dentro de 6 a 8 vainas pulgadas de largo que tienen un interior borrosa y los granos de ellos están encerrados dentro de una piel no comestible. Antes de poder utilizar habas en su receta favorita, primero hay que pelar y pelar las habas. He aquí cómo preparar favas para cocinar:

Instrucciones

1 Si usted está comprando los granos en el mercado o la cosecha fuera de su propio jardín, asegúrese de elegir las vainas que son firmes y de color verde brillante. Dé a cada vaina de un suave apretón; si usted puede sentir los granos en el interior, entonces es una buena idea. Evitar que las vainas son el color amarillento o arrugados, como los granos en el interior serán almidón y tienen un sabor pobre. La mayoría de las vainas contienen entre tres y siete frijoles.

2 Para pelar los granos, sólo tiene que romper un extremo de la vaina y utilice el pulgar para abrirla. Pop los granos en un bol y hacer un montón de vainas (por lo general tirar mis vainas en mi pila de compost).

3 La forma más fácil de pelar las habas es parboil ellos primero. Para ello, traer una olla grande llena de agua hasta que hierva. Añadir las habas y dejar cocer hasta que se vuelvan de color verde brillante (aproximadamente 60 a 90 segundos). A continuación, retire inmediatamente la sartén del fuego y escurrir las judías en un colador. Ejecutar las judías en agua fría durante un minuto más o menos para que dejen de cocinar más.

4 Ahora tiene que quitar la piel que rodea cada grano. Las habas tienen lo que parece ser un poco de costura en un lado de la haba. Haga un corte en la costura en un extremo del grano y luego apretar el grano a cabo. Se debe estallar a la derecha fuera de la piel. Por lo general los aprieto a la derecha en un recipiente y desechar la piel. Una vez que haya pelado de los granos, que están listos para usar en cualquier receta.