Cómo hacer un escamosa corteza de la empanada

Hornear el, corteza de pastel escamosa perfecta puede parecer intimidante, si no casi imposible. Sin embargo, si usted sigue estos sencillos pasos y consejos, usted puede lograr una luz, inusual corteza cada vez. Los rendimientos de la masa suficiente para una doble corteza.

Instrucciones

Preparación de la corteza de la empanada

1 Mezclar la harina y la sal en un tazón. Cortar la manteca con el cortador de pastelería, cuchillos, o un tenedor hasta que se desmoronen.

2 Añadir el agua poco a poco, revolviendo con un tenedor hasta que la masa forme una bola.

3 Divida la masa en dos. Una bola debe ser ligeramente mayor que el otro.

4 Ligera de harina de cuatro hojas de papel encerado.

5 Rodar más grande bola de masa (corteza superior) entre dos de las hojas de papel encerado hasta que lo suficientemente grande como para adaptarse a un molde para pastel de 9 ó 10 pulgadas.

6 Rodar más pequeña bola de masa (corteza superior) entre permanecer dos hojas de papel encerado.

7 Refrigere las dos hojas de la corteza durante 20 minutos, o congelación durante 5 minutos.

El uso de la corteza de la empanada

8 Retire las hojas de la corteza de la nevera.

9 Retire la lámina inferior de papel encerado de la corteza inferior. Coloque la corteza en una tartera y retire con cuidado la hoja superior del papel.

10 Presione la corteza para adaptarse a un molde para pastel, la eliminación de las burbujas de aire. Pierce varias veces inferiores con un tenedor. Recorte el exceso de los bordes.

11 Llenar la corteza con el relleno de elección.

12 Retire la hoja de papel encerado inferior de la corteza superior. Cubra la costra sobre la tarta de llenado y retire con cuidado la hoja superior del papel.

13 Una pizca de bordes inferior y la corteza superior juntos. Rebanada de vapor entrada de aire en la corteza superior.

14 Hornear el pastel según las instrucciones y disfrutar.

Consejos y advertencias

• Para mantener la corteza escamosa, mezclar y manejar la masa lo menos posible.
• Mantener la masa lo más frío posible antes de la cocción.
• Medir con precisión. El exceso de harina o agua hace que la pasta dura (no escamosa) y el exceso de acortamiento hace que la masa grumosa.