Cómo hacer que la carne de ciervo prueba mejor al cocinar

Mientras que muchas personas disfrutan el deporte de la caza de los ciervos y el sabor de la carne de venado, otros tienen problemas para adaptarse a la "gaminess" de carne de venado. El nivel de gaminess en carne de venado depende de lo que comió el ciervo y la edad del ciervo era cuando murió. ciervos más pequeños podrán dar lugar a más tierna y sabrosa carne de venado de más edad. Mejorar el sabor de la carne de ciervo mejor cuando se cocina mediante la preparación de la carne de venado con los condimentos y adobos y cocinar lentamente para producir carne tierna.

Instrucciones

1 Lavar la carne de venado en agua fría y colocarlo en la tabla de cortar. Pat el asado de venado ligeramente con una toalla de papel para secarlo.

2 Hacer el adobo mezclando el vinagre blanco, el agua y la miel en la bolsa de plástico. Reservar 1 taza de adobo para rociar el asado. Coloque la marinada en un recipiente pequeño y colocarlo en el refrigerador hasta que esté listo para usarlo.

3 Recorte toda la grasa visible de la carne de venado. Utilice un cuchillo de chef para cortar toda la grasa que se ve. Esto reducirá la gaminess de la carne de venado.

4 Coloque el asado de carne de venado en la bolsa de plástico con el adobo. Cierre la bolsa con cuidado después de retirar todo el exceso de aire. Coloque el asado de carne de venado en bolsas en la nevera y se deja marinar durante al menos ocho horas.

5 Retire la carne de venado de la nevera y lo coloca en el molde para hornear. Desechar todo el adobo de la bolsa de plástico.

6 Verter la marinada sobre la carne de venado y la temporada de la carne con sal y pimienta.

7 Inserte el termómetro de carne en el asado de carne de venado para que la punta del termómetro está en el centro de la mayor parte de la carne de venado.

8 Cubra el asado y hornear el asado a 325 grados F hasta que la temperatura interna de la carne de venado es de al menos 165 grados F. Hilvanar el asado cada 20 a 30 minutos durante el tiempo de cocción para mantener la carne húmeda y sabrosa.

Consejos y advertencias

• Mejorar el sabor y la ternura de la carne de venado, al tostarlo lentamente y la cocción de la carne de venado con el líquido. Algunos cocineros como para añadir mantequilla o aceite adicional a la parte superior de la carne asada para mejorar el sabor y ocultan la gaminess de la carne.