Forma de guardar la salsa holandesa

salsa holandesa se utiliza en los huevos Benedict, espárragos y otros platos de verduras. A diferencia de otras salsas, salsa holandesa es una emulsión. Esto significa que los ingredientes no se mezclan; en cambio, mantequilla clarificada se suspende en las yemas de huevo que están ligeramente cocinado. Esta salsa no se conserva bien, por lo que por lo general se prepara fresca, pero el almacenamiento a corto plazo es posible si se prepara por delante de los otros platos que se sirve.

Instrucciones

1 Coloque la salsa holandesa en un recipiente resistente al calor. Cubra el recipiente con una capa de envoltura de plástico.

2 Ponga el contenedor en una placa de calentamiento, pero no lo coloque directamente sobre un quemador de la estufa, o los overcooks salsa o se separa. Disponer la envoltura de plástico de modo que no toque las superficies calientes. Guarde el recipiente sobre la placa de calentamiento de hasta una hora antes de servir.

3 Verter la salsa sobrante en un recipiente de vidrio de plástico- o almacenamiento. Selle la tapa fuertemente y colocar el recipiente en el refrigerador. Almacenar la salsa refrigerada durante uno o dos días.

4 La transferencia de la salsa holandesa a un tazón tapar, apto para microondas para recalentar. Microondas que a potencia de 20 por ciento durante 15 segundos, luego se movió. Volver al microondas la salsa en intervalos de 15 segundos, revolviendo entre cada uno, hasta que la salsa esté suficientemente caliente.