Acerca de jengibre fresco Sustitutos
El jengibre fresco es una raíz con sabor distintivo que se presta una cualidad dulce y picante a los alimentos. El jengibre fresco es generalmente fácil de encontrar en los supermercados durante todo el año y puede almacenarse indefinidamente en el congelador, pero hay varios buenos sustitutos si jengibre fresco no está disponible por alguna razón. Aunque puede que no tengan el sabor exacto de jengibre fresco, estos sustitutos son excelentes sustitutos y también delicioso por derecho propio.
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El jengibre que se ha secado y molido hasta obtener un polvo se puede comprar en el pasillo de las especias de cualquier supermercado. A pesar de que no tiene el mismo sabor picante que hace el jengibre fresco, el sabor subyacente es el mismo. Al sustituir el jengibre fresco con jengibre molido en una receta, añadiendo una pequeña pizca de pimienta de cayena junto con el jengibre molido añade el picante que le falta. El jengibre fresco no siempre es un buen sustituto de jengibre en polvo, debido a su contenido de líquido y picante. jengibre en polvo es una necesidad en postres como la manzana y pastel de calabaza.
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También conocido como jengibre azul, galanga es una raíz de la misma familia que el jengibre regular. Parece un cruce entre el jengibre y el rábano blanco o pastinaca, pero es mucho más duro que el jengibre; Sin embargo, una vez rallado, la textura es bastante similar. Galanga es ampliamente utilizado en la cocina tailandesa e indonesia. Su sabor no es exactamente igual al de jengibre, pero tiene algo de la misma toque exótico. El uso de galanga en combinación con jengibre molido como un fresco de jengibre rendimientos sustitutivos más resultados de jengibre similar.
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El jengibre que se ha cocinado y marinado en un jarabe de azúcar se conoce como el jengibre conservado. Su sabor es mucho más dulce y más suave que el de jengibre fresco, por lo que es realmente sólo es apropiado para su uso en postres u otros platos dulces. jengibre, conservadas se utiliza ampliamente en la cocina del Este de Asia y Oriente. También hay una variedad salada de jengibre conservado, que se encuentra principalmente en tiendas especializadas chinos. Este tipo de jengibre es tanto salada y dulce - que puede ser utilizado como un sustituto de jengibre regular, pero sólo en los platos que se desean tanto la sal y dulce.
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Jengibre que se ha cocinado en un jarabe de dulce, luego recubiertas con azúcar y secado se conoce como jengibre cristalizado o confitada. Sí conserva algo de su sabor picante del jengibre natural, sino que es extremadamente dulce y sólo se debe utilizar en postres o comer como un caramelo.
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Una barra de sushi de espera, jengibre encurtido conserva sabor picante único de jengibre fresco. Sin embargo, la solución utilizada para el decapado añade una espiga distinta y dulzura que el jengibre fresco no tiene. jengibre en vinagre puede ser utilizado como un sustituto de jengibre fresco en algunas recetas asiáticas, pero estar preparado para que el sabor fuerte y picante encurtido para venir a través, y utilizarlo con moderación para que no abrumar a otros sabores.