¿Cómo hacer Home Style Chocolate Fudge?

September 29

¿Cómo hacer Home Style Chocolate Fudge?


Fudge fue inventado en el estado de Nueva York en la década de 1880. Al igual que muchos grandes alimentos, que puede haber sido un accidente culinario, caramelos que accidentalmente se cristalizaron. La receta del dulce de azúcar conocido más temprano es muy simple, que contiene el azúcar solo, crema, chocolate y mantequilla. Las variaciones añadir malvaviscos o nueces. Muchas recetas modernas incluyen el jarabe de maíz, lo que ayuda a mantener el líquido de mezcla y suave. Para un rico dulce de azúcar, tradicional, casera de chocolate, sin embargo, seguir con la receta original.

Instrucciones

1 Engrase un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas con mantequilla y reservar.

2 Combine 1 taza de crema y 1 taza de azúcar en una cacerola de fondo grueso. Cocine a fuego medio hasta que se llega a fuego lento. Agregue el 2 oz chocolate sin azúcar.

3 Continuar calentando, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se lee 235 a 240 grados F en un termómetro de dulces. Si usted no tiene un termómetro de caramelo, dejar caer una pequeña cucharada de la mezcla en un recipiente con agua fría. Si se forma una bola suave, que es a la temperatura adecuada.

4 Retire la mezcla de chocolate de la estufa. Revuelva en 1 cda. la mantequilla hasta que se derrita. Continúe revolviendo hasta que la crema se enfría y comienza a espesar.

5 Verter la crema en el molde engrasado. A continuación se extiende en una capa uniforme con una espátula engrasada.

6 Ajuste el fudge en un lugar fresco y seco hasta que se convierte en firme. Cortar en pequeños cuadrados o diamantes. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de siete días.


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