Aprender sobre el postre Vinos

September 27

Los vinos de postre se sirven después de la cena, con o sin postre. Para muchos, el vino es lo suficientemente postre. Pero si usted está emparejando el vino con un regalo después de la cena, los alimentos que no son muy dulces son mejores. Trate de postres con sabor a fruta o productos de panadería, postres dulces, porque puede hacer que el sabor amargo vino de postre.

Los vinos fortificados

vinos de postre fortificados tienen espíritus adicionales, normalmente brandy. Estos espíritus se añaden después de la fermentación para aumentar la dulzura del vino de postre. El más popular y conocida entre los vinos de postre fortificado, se encuentra el puerto. puerto de rubí es la más tánico, con un sabor frutal. El puerto rojizo oscuro en tonos tiene un sabor tostado-tuerca. El puerto de la vendimia más caro es un vino complejo que a menudo debe envejecer durante una década o más antes de su sabor alcanza su pico. Puerto y otros vinos fortificados se sirven generalmente a temperatura ambiente o ligeramente frío.

Sauternes

Sauternes derivan su dulzura - y alto contenido alcohólico - a partir del jugo se concentra antes de la fermentación. El sabor característico de un Sauternes proviene de un hongo que se dejó crecer en las uvas mientras están en la vid. Este crecimiento, o "podredumbre noble", se marchita la uva, lo que resulta en dulzor intenso con un borde de miel. Sauternes, o vinos de oro, se sirve mejor a muy frío.

Los vinos de hielo

Las uvas para un vino de hielo tradicionalmente son recogidos después de las uvas han congelado en la vid. Por lo general son la primera y única cosecha después de la primera helada. Si bien esta práctica se mantiene en Canadá y Alemania, donde se le llama Eiswein, en otros países, las uvas son seleccionadas y después se congelaron. Los cristales de hielo en las uvas ayudan a producir un líquido néctar-como cuando se presiona. Como Sauternes, vinos de hielo se sirve muy frío.


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