Cómo hacer Juevos rancheros

Juevos rancheros es el español de huevos a la granja. Es una receta para el desayuno Tex-Mex que se puede servir en la cena también. Probé por primera vez Juevos rancheros en un pequeño restaurante en Nuevo México a finales de 1970. Esta receta es para lo que recuerdo degustación. Es bastante fácil de hacer e impresionante para servir. Hace que suficiente para 4 personas.

Instrucciones

1 Aplaste el aguacate en un tazón pequeño. Añadir en 1 cucharadita de ajo en polvo y 1 cucharadita de polvo de Chile. Déjelo a un lado hasta que esté listo para servir a la Juevos rancheros.

2 Batir 8 huevos hasta que estén suaves y un color amarillo limón. Añadir 1 cucharadita de polvo de Chile, 1 cucharadita de ajo en polvo y la sal. Mezclar en todo menos en 1/4 taza de queso Monterey Jack rallado. Derretir dos cucharadas de mantequilla en una sartén y revolver los huevos en la mantequilla derretida. Coloque los huevos revueltos en un horno caliente hasta que esté listo para servir a la Juevos rancheros.

3 Marrón un lado de cada tortilla de harina a fuego lento en una sartén de hierro. Coloque cada tortilla, el lado tostado hacia abajo, sobre platos individuales.

4 Colocar una cuarta parte de los huevos revueltos en la parte superior de la tortilla se dore. Agregue 2 cucharadas de salsa medio en la parte superior de los huevos calientes. Añadir una cuarta parte del puré de aguacate en la parte superior de la salsa seguido de una cucharada de crema agria. El punto sobre la parte superior de la crema agria con varias rodajas de Jalepeno pimienta. Doblar la tortilla en la parte superior como un taco. Servir caliente.