Cómo hornear una hogaza de pan blanco
El pan blanco es posiblemente el más simple de todos los preparativos para hornear, e introduce los panaderos novatos a una de las masas fundamentales utilizados en la fabricación de pan - rica masa. rica masa magra es esencialmente la masa - que contiene la harina, la sal, la levadura y el agua - con una grasa añadida, en este caso, la mantequilla, añadir humedad a los productos horneados. Incluso el más básico de los panes blancos caseros tienen una miga, textura y ligereza sin igual por la mayoría de los panes blancos producidos en el comercio, y la mayoría de las recetas a echar un poco más de dos horas de principio a fin - un pequeño compromiso de tiempo que compensa de manera exponencial en la calidad.
Instrucciones
1 Mezclar 6 tazas de harina sin blanquear para todo uso, 4-1 / 2 cucharaditas. de levadura instantánea (2 paquetes), 1 cda. de sal y 1 cda. de azúcar blanco granulado en un bol y reservar.
2 Vierta 1 taza de leche en una cacerola y agregar 2 cdas. de mantequilla sin sal. Calentar la mantequilla y la leche a fuego lento hasta que se derrita la mantequilla y se vierte en el recipiente de una batidora de pie.
3 Fije el brazo de masa a la batidora de pie, ajustar la velocidad a baja y añadir la harina una taza a la vez, esperando hasta que cada taza se incorpora antes de continuar.
4 Mezclar hasta que la masa comience a separarse de los lados del tazón, aproximadamente cinco minutos de la mezcla total de tiempo. Harina la superficie de trabajo.
5 Coloque la masa sobre la superficie enharinada y amasar durante tres minutos. Añadir la harina, una cucharadita pareja. a la vez, según sea necesario para evitar que la masa se pegue.
6 Mantequilla un recipiente grande y colocar la masa en él. Coloque la masa sobre en el recipiente y colocar un trozo de film transparente sobre ella. Dejar que la masa suba durante una hora o hasta que doble su tamaño.
7 Perforar la masa y amasar durante dos minutos para expulsar el dióxido de carbono. Divide la masa por la mitad. Formar cada bola de masa en una forma rectangular y meter los bordes de la masa debajo de ella.
8 Mantequilla dos moldes para pan y coloque la mitad de la masa en cada uno. Cubrir la masa con film transparente y dejar que se eleve durante 30 minutos. Calentar el horno a 375 grados F.
9 Hornear el pan hasta marrón dorado, aproximadamente 45 minutos. Retire el pan del horno y convertirlos a cabo sobre una rejilla para enfriar.