Trucos en Cómo cocinar curry
El curry es un plato que es oriundo de la India, pero tradicionalmente ha crecido en popularidad hasta el punto que se consume en todo el mundo. Hay muchas variaciones en el curry, pero algunos trucos pueden ayudarle a crear un delicioso curry de degustación que impresionará a cualquier comensal. Los mayores claves para un buen curry son las especias y los ingredientes utilizados y el método para cocinar el curry.
especias
Trate de usar especias frescas siempre que sea posible en su receta de curry. Aunque usted puede comprar el polvo de curry, (que funciona muy bien) cuanto más fresco el sabor, mejor es el curry. La mayoría de los polvos de curry incluyen el comino, el cilantro, fenogreco, jengibre, la cúrcuma y el cardamomo. Para obtener los mejores resultados en su curry, el tostar las semillas de la totalidad especias, a continuación, se muelen y se mezclan entre sí para usar como su curry en polvo.
Trío no oficial
Un trío de los ingredientes son un truco clave para hacer deliciosos currys. Las cebollas, el ajo y el jengibre completan un curry y el uso de ingredientes frescos es la mejor opción. Rallar el jengibre fresco y ajo aplastamiento en el curry para añadir sabor. Saltear cebollas frescas en el inicio de su de curry también es importante para el sabor de la curry.
Calor
Otro truco para cocinar curry es el calor en el plato. El calor proviene de chile, que se puede encontrar en los pimientos de chile fresco, polvo de chile molido, chiles secos o salsa de chile. Los mejores pimientos para curry son los chiles de cayena, pero se puede utilizar cualquier variedad que elija. Es importante utilizar el chile en cualquier forma con moderación, ya un poco va un largo camino y que no quieren dominar el curry.
ghee
Ghee es una mantequilla clarificada que mejora las especias y los incorpora en todo el plato de curry. Si bien ghi es la mejor opción (y tradicional) para el curry, puede reemplazar el aceite de girasol o de oliva. Los aceites también llevarán a través de las especias el curry al igual que la mantequilla de búfalo. Desea utilizar un montón de manteca o aceite y si tiene aceites adicionales después de cocinar el curry, mantenerlos en el refrigerador para su uso con un curry futuro.
salsa
La salsa justo en un curry es una técnica importante en la definición de su sabor. cocina de la India utiliza yogur, crema, puré de verduras o leche de coco para espesar una salsa, en lugar de harina, que se utiliza en la cocina occidental tradicional. Cada elección afectará el sabor del curry así que experimenta con salsas para ver qué sabores que más te gusta.
proceso de cocción
Durante el uso de los ingredientes adecuados puede ser un excelente truco para hacer deliciosos currys, el método de cocción es también importante. Usted querrá empezar por la cocción de las semillas y luego la adición de aceite (o mantequilla clarificada) y las cebollas. Esto permite que el aroma de las especias para iniciar la salida de modo que se mezclan en el curry. A continuación, añadir los otros condimentos y la variación de chile que está utilizando para que el calor cocina lentamente a través del plato. A continuación, puede continuar la cocción el curry de acuerdo a su receta, pero partiendo de las especias, el curry de degustará.