Cómo marinar con caldo de ternera

March 20

Cómo marinar con caldo de ternera


Un buen caldo de carne es la base de muchas sopas y guisos, así como un adobo de la carne a la parrilla y asados. Para marinar la carne usando caldo de carne, simplemente tomar la carne en el caldo durante varias horas o toda la noche. Retirar la carne de la marinada y cocinar. Si desea utilizar la marinada en una salsa, hervir durante 2 a 3 minutos para matar cualquier bacteria que pudiera quedar de la carne.

Instrucciones

1 Mezclar el caldo de carne, salsa de soja, el ajo y el humo líquido en un recipiente de vidrio o una bolsa con cierre hermético. Añadir la carne, asegurándose de que la marinada cubre por completo.

2 Cubra el recipiente con papel plástico y colocarla o la bolsa con cierre hermético en el refrigerador durante por lo menos dos horas, pero no más de 24 horas. Retirar la carne de la marinada y parrilla o asar, según se desee.

3 Cubrir la carne ligeramente con papel de aluminio y deje reposar durante 10 minutos antes de servir. Permitiéndole descansar resultados en la carne más jugosa y un sabor más sabroso.

Consejos y advertencias

  • Use caldo de carne, que es sobre todo la sal, como último recurso, en la fabricación de caldo de carne. En su lugar, buscar de alta calidad en lata o caldo de carne en caja hecha de agua, carne de res, las zanahorias, las cebollas y la sal del mar.
  • Adaptar los ingredientes de la marinada a lo que está haciendo. Por ejemplo, para hacer un adobo para fajitas, mezclar el caldo de carne, ajo, jugo de limón y pimienta roja. Para bocadillos italianos, marinar carne con caldo de carne, el vino tinto y en polvo para mezclar-aderezo italiano.
  • Hacer su propio caldo de carne de vacuno de calidad y congelarlo para su uso futuro. caldo de carne hecha en casa por lo general cuesta menos de almacenes marcas y tiene un sabor más rico. Para hacer el caldo de carne, de color marrón 5 libras. los huesos de ternera con cebolla picada 2 y 4 o 5 zanahorias picadas en el horno. hervir suavemente los huesos, las cebollas y las zanahorias en una olla grande con 6 tazas de agua, 2 tallos de apio y un poco de sal y pimienta. Enfriar el caldo y se cuela a través de un colador forrado con gasa. Refrigerar el caldo y eliminar la delgada capa de grasa que se solidificará en la parte superior del caldo. Congelar el caldo de hasta seis meses o refrigerarla durante tres o cuatro días.

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