Diseño & Alimentación ideas para una cena buffet

November 9

Diseño & Alimentación ideas para una cena buffet


Annika Stensson, portavoz de la Asociación Nacional de Restaurantes dijo buffets son más populares que nunca. "Especialmente en una economía a la baja", dijo, "los consumidores son muy sensibles a la relación coste-valor, y quieren sentir que obtener una gran cantidad de valor por su dinero." Buffets ofrecen a los consumidores varias opciones de comida en un lugar conveniente y puede ser montado y diseñado para una gran variedad de estilos o temas para dar cabida a todo tipo de ocasiones la cena.

Esquemas de color

Crear un buffet visualmente impactante por la elección de un esquema de colores vivos y consistente que incorpora el buffet mesas, los servidores y los alimentos. Cubrir largas mesas de buffet con manteles de colores brillantes en verde lima, púrpura real o verde azulado. manteles blancos no sólo son sencillas, pero manchan con facilidad y rapidez. Considere el color de los alimentos seleccionados al elegir un esquema de color. Las frutas y verduras vienen en una amplia variedad de colores y añadir sabor e interés visual a un buffet. Incluso si no están en su menú, llenar el espacio con cuencos de fruta entera en el verano o calabazas en el otoño o el invierno. Lay servilletas de tela en colores complementarios debajo de bandejas para servir; por ejemplo, par un mantel rojo con verde azulado o servilleta azul cuadrados.

Temas de alimentos

Aunque uno de los beneficios de los buffets, es la variedad de alimentos, la elección de un tema unificador de alimentos puede guiar el ojo de decoración y crear una experiencia de comer cohesiva para los huéspedes. Basar un menú fuera de la cocina regional. Por ejemplo, crear un menú de inspiración asiática que incluye un plato de wonton frito, teriyaki varios pinchos, una selección de rollos de té y fideos de arroz de sésamo. Elija un mantel rojo y servilletas de color amarillo o de oro. Atar los palillos juntos en el centro para hacer una X y colocarlos a lo largo del borde de la mesa para la decoración. Otra opción es crear un menú en torno a algunos ingredientes. Cuentan con varios platos que utilizan el mismo ingrediente. Por ejemplo, un menú de cena de la caída podría incluir una sopa de patata puerro, carne asada con patatas y zanahorias asadas, ñoquis de patata dulce y un pastel de camote; decorar la mesa con cestas de mimbre de patatas rojas o de oro. Use cortadores de galletas para cortar estrellas o corazones de rodajas de patatas azules o el ñame y la línea de los platos de servir con las formas.

Cuencos y bandejas

El tipo de comida que sirven dictará los tipos de cuencos o bandejas para su buffet. Considere el uso de cuencos temáticas para los artículos que son un poco más flexible en términos de presentación. Sirva panes o artículos secos en cestas de mimbre o cestas tejidas de colores brillantes. Considere la posibilidad de diferentes materiales como la madera o bambú. cuencos de metal funcionan bien para el hielo; considere servir los alimentos fríos en una cama de hielo de un recipiente de metal. Intercambiar cuencos en total y los elementos presentes en las plataformas naturales; hojas de plátano, esteras de bambú u hojas de algas desecadas se pueden utilizar para presentar los alimentos del dedo como el sushi. Sirva una ensalada de frutas en una sandía ahuecado.

Puesta en escena

Variar la altura de los objetos alimentos; No sólo proporcionan una estética interesante, pero también hace que los elementos en la parte posterior de la mesa más accesible. Dé la vuelta a tazones, cubos o cajas pequeñas y cubra con el paño. Coloque los artículos pequeños, tales como sándwiches, frutas y galletas que se pueden gestionar fácilmente con la mano en las partes más altas de la tabla. Por otra parte, crear una mesa rústica mediante el uso de cajas de madera vacías o ruedas enteras de queso para crear altura.


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