Cómo hacer un exámen de vino

February 4

Cómo hacer un exámen de vino


Degustación de vinos es como pelar una cebolla. Existen muchas capas de sabor y aroma bajo la capa externa, haciendo degustación repetitivo y con olor a un solo vino necesario para un examen apropiado del vino. Una plantilla de la firma de directrices también debe servir de base al guiar a otros a través de este proceso de múltiples capas. Se basan en una lista de verificación de la vista, el olfato, el tacto y el gusto por una revisión exhaustiva de cualquier vino.

Instrucciones

1 Examine el color en el vidrio. Incline ligeramente el vidrio y mantenga una servilleta de tela blanca o un trozo de papel blanco detrás del vidrio. Observe el tono de rojo, rosa, blanco, verde o amarillo. Use palabras para describir el color que se asemejan a los elementos tangibles. Para el vino blanco, usar palabras como "paja" o "miel". Para el vino rojo, usar palabras como "Ruby" o "jam" para dar al lector una asociación. Describir la opacidad y registrar si el vino es turbia, translúcido o vibrante.

2 Meter la nariz en la copa. Dar al vino un remolino suave y coger el ramo, ya que se oía desde el cristal. Hacer esto más de una vez, como se dará cuenta de aromas diferentes cada vez. Explora términos como "cuero", "corral", "roble", "hierba" u otros que mejor transmitir su experiencia con la nariz del vino.

3 Tome un pequeño sorbo. Observe la forma en que el vino se siente en la boca. Registre si se tiene una boca grande o pequeño sentir debido a los taninos, fruta oscura o clara, la edad o el desequilibrio. Tenga en cuenta si el vino es ácida, mantequilla o jarabe.

4 Buches con el vino en la boca. Escudo de la paleta por completo. Abre la boca ligeramente y dejar un poco de aire en al tocarse la lengua al techo de la boca y la respiración. Aviso de fruta del vino más allá de simplemente uvas. Los vinos tintos pueden contener esencias de frambuesa, ciruela o cereza. Los vinos blancos pueden contener esencias de cítricos o hierbas. Utilizar en su opinión del vino tantos términos como se descubre en el sabor de su vino. Llevar a cabo el proceso silbante unas cuantas veces para pelar nuevas capas de sabor como el café, el melón o el tabaco.

5 Escupir o tragar el vino. Evitar amortiguando la paleta por escupir el vino si está probando muchas botellas o variedades diferentes. Tragarlo si está probando sólo unos pocos. Tenga en cuenta el tiempo que el sabor del vino perdura en la boca. Tenga en cuenta el "acabado" y hacer comentarios sobre su longitud y complejidad cambiante.

6 Comparar y contrastar los vinos. Incluya en su opinión región del fabricante del vino, la variedad o mezcla y el año. Compararlos con los años anteriores del fabricante de vino o una mezcla de un fabricante de vino diferente de las mismas variedades. Evaluar el efecto del clima sobre los viñedos de ese año en la región.

Consejos y advertencias

  • Al probar muchos vinos en una sola opinión, comer galletas o pan de ostras entre cada degustación para limpiar la paleta.
  • La mayoría de los amantes del vino aprecian una narrativa. Considere escribir su comentario en un estilo que cuenta la historia del vino.
  • Aunque comúnmente se conoce, las "patas" de un vino no significan nada. Cualquier experto en vinos que se precie sabe que esto es cierto.
  • El no poder escupir el vino después de más de dos o tres degustaciones diferentes, dará lugar a un análisis confusa. Su gama de colores será incapaz de discernir sabores y aromas de la capacidad necesaria para realizar un examen adecuado.

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