Cómo Vuelva a calentar Tri-Tips

December 23

Cómo Vuelva a calentar Tri-Tips


Volviendo carne cocinada a su antigua gloria, una vez que se ha enfriado no es tarea fácil. carne recalentada a menudo se vuelve seca, difícil y duro. Filetes, asados ​​y otros cortes de carne son notoriamente difíciles de calentar. Esto es más cierto de los bifes, ya que su bajo contenido en grasa significa que tiene poca humedad natural. Calentar en el microondas bifes, aunque rápida, resultados en la carne gomosa, recocido. Seguir con el horno o en la estufa para calentar la punta tri, dependiendo del tamaño de la porción.

Instrucciones

Enteros o parciales asados

1 Coloque los filetes enteros bifes o asados, sin rebanar, en un molde para hornear y cubra la cacerola con papel de aluminio.

2 Coloque la bandeja en el horno precalentado. Para un asado de 2 libras, el calor a 350 grados Fahrenheit durante 20 minutos, dar la vuelta al asado a mitad de camino a través. Para los trozos más grandes, calor a una temperatura ligeramente más baja para un poco más largo, y para los cortes más pequeños, el calor a una temperatura ligeramente más alta para una longitud ligeramente más corto de tiempo.

3 Compruebe que la temperatura interna es de al menos 165 F, usando un termómetro de lectura instantánea. Deje que la carne para descansar, aún tapado, durante unos 5 minutos antes de rebanar.

Los filetes, rodajas, tiras y cubos

4 Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Cubrir con mantequilla o aceite.

5 Añadir los bifes cuando la sartén esté caliente.

6 filetes caliente durante 2 a 5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor. Si va a recalentar cubos o tiras de bifes, mezclar la carne constantemente.

Consejos y advertencias

  • Utilice una sartén de hierro fundido para recalentar los bifes, si tiene uno.
  • Vuelva a calentar los restos de carne a una temperatura interna mínima de 165 F.

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