Instrucciones para el enlatado de carne de venado

Una vez que el congelador está lleno de carne de venado, su siguiente opción para la conservación de la carne de venado es el proceso de enlatado. La carne de venado que se conserva es suave y tierno y se puede utilizar en cualquier receta que requiera para la carne, tales como estofados, guisos y sopas. Preparación de la carne para la industria conservera no es difícil, pero el proceso requiere un poco de equipo especial para hacer con seguridad.

Instrucciones

1 Lavar y esterilizar los frascos para conservas. Usted puede hacer esto en un lavaplatos oa mano. Si esterilizar a mano, sumergir el tarro entero en agua hirviendo y drenaje, usando pinzas de conservas.

2 Coloque las tapas de conservas en una cacerola y llevar a ebullición. Apagar el fuego. Este cambio no sólo esteriliza las tapas y suaviza el compuesto de sellado.

3 Cortar la carne de venado en cubos de 1 pulgada o cortar en tiras de 1 pulgada.

4 Llene cada frasco de conservas con la carne cruda a menos de 1 pulgada de la parte superior del frasco.

5 Añadir 1 cucharadita de sal si es enlatado en jarras de medio litro, 2 cucharaditas si cuartos de conservas.

6 Colocar una tapa en cada frasco y asegurar con un anillo de conservas.

7 Llene la olla de presión con la cantidad recomendada por el fabricante del agua. En algunos envasadores, habrá una línea de llenado indicada dentro de la olla.

8 Colocar los frascos en la olla. Coloque la tapa en la olla y seguro en lugar de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

9 frascos de proceso de pinta a 75 minutos a 11 libras de presión si utilizando un envasador de línea de calibre. Proceso de los cuartos de galón durante 90 minutos. Si se utiliza una olla de calibre ponderado, proceso para la misma cantidad de tiempo a 10 libras de presión. Si vive a más de 1.000 pies sobre el nivel del mar, proceso en 15 libras de presión.

10 Retire la olla del calor al final del tiempo de procesamiento. Deje que la olla se enfríe de forma natural.

11 Abra la válvula de liberación de presión o eliminar el indicador de peso de la olla para asegurar que toda la presión se ha aliviado.

12 Retire la tapa de la olla. Usando las pinzas, retirar los frascos de la olla.

13 Coloque toallas en el mostrador. Establecer los frascos en las toallas y dejar enfriar. Una vez fría, pulse en el centro de cada tapa. Si la tapa se dobla, el frasco no se ha sellado. Estos frascos se deben refrigerar, y la carne deben utilizarse dentro de una semana.

Consejos y advertencias

• carne de venado de tierra puede ser enlatados o menos de la misma manera, aunque hay que carne de venado de tierra marrón antes del envase. Llene los frascos con la carne y añadir líquido a menos de 1 pulgada de la parte superior. Coloque las tapas de los frascos y el proceso para la misma cantidad de tiempo que en rodajas o en cubos de venado.