Cómo cocer al horno con harina compuesta

Si usted es un panadero, hay una gran variedad de harinas que se pueden utilizar para hacer diferentes elementos, como para todo uso, pastel, con levadura y harinas compuestas. harinas compuestas son diferentes de las harinas mixtas listos utilizados por la mayoría de los panaderos. harina mezclada preparada contiene ingredientes no perecederos para un determinado tipo de producto horneado. harinas compuestas son una mezcla de diferentes harinas vegetales que contienen almidón y proteína, y se pueden hacer con o sin harina de trigo. Utilizar harina compuesta para cocer al horno de la misma manera como lo haría con la harina mezclada listo para hacer pasteles y pan. Puede hornear pan compuesto utilizando algunos otros ingredientes con la harina.

Instrucciones

Al horno de pan con la harina Compuesto (20-por ciento de mijo perla, 80 por ciento de trigo)

1 Verter 24 g de levadura, 14 g de azúcar blanco y 60 ml de agua en un recipiente grande y mezclar los ingredientes con una cuchara. Deja reposar la mezcla en un lugar cálido durante 10 minutos.

2 Añadir 136 g de harina de mijo perla, 544G de harina de trigo (harina compuesta 20:80), 13 g de sal y 12 g de margarina a la mezcla de la levadura. Verter 340 ml de agua sobre los ingredientes y utilizar el mezclador de masa para que se mezclen.

3 Retire la mezcla de masa del recipiente y colocarlo en una tabla de madera ligeramente espolvoreada con harina. Amasar la masa con las manos durante un minuto aproximadamente.

4 Enrollar la masa en una bola con las manos. Colocarlo en un recipiente engrasado con margarina y cubrir la masa con un paño húmedo. Dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 1/4 horas, o hasta que sea el doble de su tamaño original.

5 Coloque la masa en la placa de nuevo y use las manos para darle un golpe y amasar durante un minuto. Poner de nuevo en el recipiente cubierto para sentarse durante 30 minutos más.

6 Batir la masa con el puño y se divide en dos partes iguales. Amasar la masa bien para eliminar el aire atrapado. Presione los dos trozos de masa en moldes de medio pan engrasado y enharinado. Presione la masa en los moldes para obtener una superior lisa.

7 Dejar que la masa suba en las latas durante 40 minutos.

8 Hornear el pan en un horno precalentado a 400 a 500 grados Fahrenheit durante 25 minutos.