Cómo utilizar harina de soja para la Harina Blanca

La harina de soja es un polvo a base de soja tostado molido. Tiene un alto contenido en proteínas y, naturalmente, libre de gluten, por lo que puede ser utilizado por aquellos que tienen una alergia al gluten o enfermedad celíaca. La mayoría de los almacenes o en tiendas de alimentos, tendrán una variedad de harinas de soja, de las versiones de grasa natural a aquellos que han sido desgrasada. Puesto que los elementos de levadura requieren gluten aumentando totalmente, la soja no puede reemplazar todo el blanco, harinas en una receta de pan. Aprender a modificar la harina de soja para utilizar en la cocción.

Instrucciones

1 Revuelva o bata la harina de soja antes de usar. A menudo se compacta en su envase debido a la grasa en la harina.

2 harina de soja 3/4 taza de sustituto de 1 taza de harina blanca en las recetas que requieren harina.

3 Añadir 1 cucharadita. goma xantana o goma guar para cada harina de soja 1 taza utiliza. Este producto natural evitará que las cookies se desintegrara en la ausencia de gluten.

4 Mezclar la harina de soja con ingredientes húmedos con más suavidad que lo haría con harinas de trigo o gluten; la estructura de los productos de panadería sin gluten es más frágil. mezcla Harsh tomará el dióxido de carbono y oxígeno de la masa de forma rápida, lo que resulta en un producto más denso.

5 Coloca el elemento base de harina de soja en el horno rápidamente después de la mezcla para preservar la cantidad loft en la masa.

6 Observe a su elemento al horno con mayor frecuencia durante la cocción; harina de soja se doran más rápidamente que la harina de trigo. Considere la posibilidad de bajar la temperatura del horno ligeramente o reducir el tiempo de cocción si esto sucede.