Horno Pechuga con pan rallado

pechuga de pollo al horno proporciona una fuente saludable de proteínas. Preparación de una pechuga de pollo por la cocción ahorra el consumo de calorías en comparación con freír las pechugas de pollo. Sin embargo, el tiempo de permanencia en el horno puede secar la carne, especialmente si el hueso se retira antes de la cocción. Migas sirven como una capa protectora que sella en sabores y jugos como las cocas de pechuga de pollo. Especias y hierbas combinaciones dan las migajas de lo contrario bland sabor necesaria, que luego es absorbido por la pechuga de pollo al horno.

Instrucciones

1 Quitar la piel de las pechugas de pollo, y sentar las pechugas hacia abajo con la superficie lisa hacia arriba. Cortar las pechugas en la mitad longitudinalmente. Colocar las mitades de pechuga en el plato de vidrio para hornear poco profunda.

2 Vierta 3 cucharadas. de jugo de limón recién exprimido sobre el pollo. Cubra el recipiente herméticamente con una envoltura de plástico o una tapa de cierre hermético. Coloque el recipiente tapado en el refrigerador y dejar marinar durante una hora aproximadamente.

3 Retirar las pechugas de pollo desde el plato y colocar en un plato limpio. Pat ambos lados de los pechos secos con toallas de papel limpias para eliminar el exceso de jugo de limón. Lavar y secar el plato de vidrio para su uso posterior.

4 Precalentar el horno a 450 grados Fahrenheit. Se calienta la cucharada. de mantequilla en el microondas durante unos 20 segundos, o hasta que se derrita. Añadir el aceite de oliva a la mantequilla derretida y revuelva.

5 Añadir 3/4 taza de pan rallado de fricción a la fuente para horno de vidrio. Espolvorear 3 cucharadas. albahaca picada, 1 1/2 cdas. perejil picado, 3/4 cdas. romero picado, 3/4 cucharadita. sal y 1/4 cucharadita. pimienta sobre el pan rallado. Mezclar suavemente por lo que las hierbas se distribuyen a través de las migas de pan, pero no se depositan en el fondo del plato.

6 Cubra una bandeja para hornear con una estera para hornear de silicona o rociar la superficie ligeramente con aceite en aerosol. Use un cepillo o una toalla de papel doblada para aplicar la mantequilla y la mezcla de aceite a ambos lados de las pechugas de pollo. Dragar el pollo por ambos lados en las migas de pan experimentados y pulse el pan rallado sobre los pechos.

7 Con cuidado, coloque las pechugas recubiertas sobre la hoja de hornear. Coloque en el horno y hornear durante unos 20 minutos o hasta que el exterior es de color marrón dorado. Continúe cocinando el pollo hasta que la temperatura interna alcance los 160 grados Fahrenheit, que se mide mediante la inserción de un termómetro de carne en la parte más gruesa de la más grande de mama.

8 Deje reposar el pollo durante unos cinco minutos cubierto con un trozo de papel de aluminio para permitir que los jugos se asienten en el pollo. Servir con una guarnición de rodajas de limón añadido a un lado.

Consejos y advertencias

• Otra forma de asegurarse de que el pollo esté bien cocido, si usted no tiene un termómetro de carne es hacer un corte en la parte más gruesa de la pechuga; si la carne es de color blanco y los jugos corridos claro que está listo.
• Lávese las manos y la superficie de corte bien con agua caliente y jabón después de terminar de trabajar con pechuga de pollo crudo para evitar la contaminación por salmonela.