Historia de los precios del azúcar

El azúcar es uno de los productos más antiguos que se cultivan y comercializan. Si bien se pone un poco de mala fama por su papel en el creciente problema de la obesidad, sigue siendo una herramienta de cocina que tanto necesita. Se ha cambiado el panorama en algunas partes del mundo, como Hawai y el Caribe, más que cualquier otro cultivo. Y si la imitación es la adulación, el azúcar tiene más imitaciones que casi cualquier otra mercancía.

Descubrimiento de azúcar

Varios cientos de años antes del nacimiento de Cristo, en el curso de su conquista del mundo conocido Alejandro Magno encontró una caña cerca del río Indo, que tenía un sabor dulce. Llevó la planta de nuevo a Oriente Medio con él, la introducción de azúcar para su imperio, que incluía el norte de África. Los musulmanes trajeron con ellos a Europa cuando ganaron el control de lo que hoy es España y Portugal alrededor de mil años más tarde.

Azúcar Agricultura

La planta de caña de azúcar prefiere climas más cálidos, más tropicales y encontró un hogar en las plantaciones del Caribe, trabajadas por mano de obra esclava. Hawai, con un clima perfecto para el crecimiento de la caña de azúcar, también se convirtió en un importante productor.

Substiutes azúcar

A medida que la tecnología mejora, los estilos de vida se hizo más fácil y la gente empezó a embalar en las libras. La demanda de edulcorantes sin calorías explotó. En la actualidad hay varios sustitutos no calóricos que tienen un sabor hiper-dulce. en general, no se recomiendan estos sustitutos para la cocción, sin embargo, por lo que el azúcar sigue siendo una necesidad.

Los precios del azúcar

Sabemos que el azúcar se ha negociado activamente durante 2.000 años, pero es difícil determinar la forma en que fue valorada. Hay evidencia de que durante el siglo 13 el azúcar vendido por precios comparables con otras especias en el momento. En los últimos cien años más o menos los precios del azúcar se han mantenido constantes a excepción de algunos picos durante las guerras mundiales. Sorprendentemente, la competencia en el mercado de los sustitutos no calóricos no ha afectado el precio.

Los futuros de azúcar

Es difícil predecir el futuro de los precios del azúcar. Con la creciente epidemia de obesidad en Estados Unidos y otros países, el aumento de la diabetes, y la creación de sustitutos del azúcar, el futuro de azúcar es incierto. Es difícil imaginar que se convertirá en obsoleto, pero su posición en el comercio cambiará definitivamente una vez más.