Cómo obtener la avena para pegarse a pan de trigo

panaderías comerciales suelen adornar sus panes con ingredientes como semillas, trigo partido o copos de avena. Estos dan un aspecto atractivo a la barra de pan y proporcionan una señal visible que se llena con la nutrición de grano entero. Los panaderos que tratan de hacer lo mismo en casa a menudo encuentran que sus ingredientes son propensos a caer en la primera oportunidad disponible. Afortunadamente, esto se puede prevenir fácilmente.

Instrucciones

1 Agrietar un huevo entero en un tazón pequeño, y añadir una cucharadita de agua. Batir con un tenedor hasta que el huevo y el agua se combinan completamente, y dejar de lado.

2 Golpee la masa de pan, se aplanan y se enrolla apretadamente en un cilindro, rozando el exceso de harina mientras rueda. Presione firmemente en la costura formada por el extremo de la masa para sellar con el resto de la barra de pan.

3 Coloque el pan formado sobre el mostrador con el lado de la costura hacia abajo. Hacer un pequeño montículo de avena, aproximadamente del tamaño de la barra de pan, en una parte del espacio en el mostrador.

4 Cepille la parte superior de la barra de pan con la mezcla de huevo y el agua. Recogerlo y darle la vuelta para que los mejores tierras redondeadas en los copos de avena. Presione con suavidad y oscile la hogaza de lado a lado, asegurándose de que la parte superior de la barra de pan está bien cubierta con la avena.

5 Agitar suavemente la barra de pan, para eliminar cualquier exceso de avena. Coloque el pan en un molde engrasado y repita para cada panes adicionales. Deje que el pan se eleve hasta casi el doble de su tamaño, y luego hornear según las indicaciones de su receta favorita.

Consejos y advertencias

• Para un relleno más ligero de la avena, cepillar la parte superior de la barra de pan con huevo después con la barra de pan ha aumentado. Espolvorear un puñado de avena sobre el pan, hasta que esté cubierta en la medida que usted desee.
• La misma técnica se puede utilizar para otras coberturas pequeñas, tales como semillas de girasol, de sésamo o de amapola.