Cómo hacer Frijoles refritos From Scratch

Mientras que usted puede comprar frijoles refritos en una lata, o incluso fabricar a partir de frijoles pintos enlatados, no obtendrá un sabor auténtico y textura a menos que comience con los de los granos secos. Haciendo frijoles refritos de esta manera es mucho tiempo - es necesario comenzar un día antes de tiempo - pero no es difícil y vale la pena el esfuerzo.

Instrucciones

1 Remojar los frijoles pintos en una olla grande de agua durante la noche. Asegúrese de utilizar mucha agua, porque los granos se empapen bien.

2 Escurrir los garbanzos el día siguiente a cubrir con agua fresca. Hervir los frijoles durante dos horas, asegurándose de comprobar con frecuencia y añadir agua si es necesario.

3 Añadir el ajo en polvo, comino y pimienta negro después de que las habas se han convertido en suave. Mantener la ebullición durante una hora más y añadir agua si es necesario.

4 Descargar el agua y sólo la mitad de los granos están cubiertos. Utilizar un machacador de papas o un tenedor para triturar los granos hasta obtener la consistencia deseada. Ellos no tienen que ser completamente lisa como los que se compran preparado de antemano - un todo o frijoles parciales están bien.

5 Añadir el aceite de oliva a la sartén y rehogar las cebollas. Reduce el fuego a bajo y agregue los frijoles y mantequilla. Refry las habas en el bajo agitación de calor a menudo para que no se peguen.

6 Retirar del fuego cuando llegan a la consistencia deseada. Tenga cuidado de no dejarlos en la estufa demasiado largo o las habas se convertirán en seco.

Consejos y advertencias

• Puede agregar el polvo de chile o jalapeños, si te gustan los frijoles refritos más picantes.
• Los sobrantes se congelan muy bien.