Cómo hacer el almuerzo Catering

Catering cualquier caso es un trabajo difícil, pero para un líder organizada que le encanta cocinar, puede ser el trabajo perfecto. El almuerzo de catering es un buen lugar para comenzar su negocio de catering, ya que a menudo es menos formal y más simple que la cena. Al acercarse a cada evento con una estrategia bien definida, la restauración puede ir de enormes proporciones para manejable, y se puede evitar gran parte del estrés que a menudo viene junto con el trabajo.

Instrucciones

1 Evaluar el tipo de evento que desea atender. Todo, desde la comida hasta el tipo de servicio depende de qué tipo de evento que se está trabajando. Por ejemplo, la restauración de una reunión de negocios y un evento de caridad será completamente diferente. Una buena regla general es que la comida del almuerzo debe generalmente ser menos formal, que ofrece más simple, la comida más ligera que la cena.

2 Hablar con su cliente. Antes de empezar cualquier preparación, asegúrese de llegar a un entendimiento firme con su cliente acerca de su presupuesto y la cantidad exacta que va a cargar para usted Los servicios. Si es posible, es posible que desee tener un contrato entre los dos elaborado para proteger a ambas partes. Es conveniente pedir un depósito antes de comenzar el trabajo, si quieres.

3 Confirme con su cliente el tipo de servicio que está esperando. Será un buffet ser la mejor manera de presentar la comida, o tendría que prefiere tenerlo servido por un personal de servicio?

4 Seleccionar y preparar sus platos. Trabajar con su cliente a elegir los alimentos que serán tanto apropiado para el evento y dentro del presupuesto. Si usted está haciendo un buffet, esto podría incluir bocadillos, embutidos y una selección de ensaladas y acompañamientos. Si usted está sirviendo la comida, los platos pueden obtener más elaborada e incluso pueden incluir sopas o platos calientes. Sea creativo y adaptar la comida al evento. También asegúrese de discutir exactamente la cantidad de comida que su cliente quiere.

5 Arme su equipo. En primer lugar un lugar, es necesario una o más personas para preparar la comida. Además, contratar personal suficiente para transportar la comida, servirla en el evento, y limpiar después.

6 Montar sus suministros. La mayoría de los eventos requieren piezas de servir y platos básicos, incluyendo bandejas, platos, vasos, servilletas y cubiertos. La cantidad dependerá del número de personas que están siendo atendidas y la cantidad de comida que está proporcionando, pero siempre es una buena idea traer extra. También puede ser necesario fogones para calentar la comida en el lugar, rozaduras platos para mantener los platos calientes caliente, o utensilios de cocina para preparar la comida en el lugar, dependiendo del tipo de alimento que está sirviendo.

Compra de alimentos y suministros a granel de los mayoristas de alimentos que se adaptan a los profesionales. La mayoría de las ciudades y pueblos tienen los mayoristas locales para los productos y la carne. Especias, productos enlatados y suministros se pueden comprar en una tienda de restaurante en su área o en línea en los minoristas tales como Atlas Wholesale Foods o Comida Servicio Almacén. Para eventos más pequeños, tiendas de almacenes públicos, tales como Costco o Sams Club pueden ser buenos recursos también.

7 Prepara la comida. Dependiendo de lo que está sirviendo, algunos alimentos pueden ser preparados de antemano. Todo lo que implica hornear, asar o cualquier otro método de cocción lenta se realiza mejor fuera de las instalaciones de antemano, y se recalienta si es necesario antes del evento. Esto puede incluir sopas, platos de carne y postres, entre otras cosas. Preparar todos los demás alimentos lo más cercano a la hora de servir como sea posible. Dependiendo de las instalaciones en el lugar del evento, puede ser capaz de preparar algunos platos en el lugar. Estos incluyen verduras crudas, otros alimentos crudos, y todo lo que se puede calentar rápidamente con una placa calefactora o microondas.

Preparar tanto como sea posible de antemano y asegúrese de dejar varias horas de preparación antes del evento. Si es posible, asignar uno o más miembros del personal para preparar los alimentos de forma continua durante el evento para que pueda actualizar lo que está disponible para los huéspedes como sea necesario.

8 Mantenerse organizado. Mientras que en el caso, mantener un contacto constante con su personal. Observar lo que está sucediendo en el evento, si las personas están disfrutando de su comida, o si hay algún problema con el servicio o presentación. Acercarse a los problemas de manera profesional y con la cabeza fría. Después del evento, limpiar a fondo para dejar una impresión positiva y duradera.

Consejos y advertencias

• Catering un evento puede ser un trabajo de ritmo rápido y difícil. Para evitar el estrés en el evento, ser tan organizado como sea posible y hacer tanto trabajo como sea posible antes de tiempo.