Cómo cocinar las mejores patatas fritas de patata
Si sólo ha muestreado las patatas fritas embolsadas, que ha perdido en una de las aplicaciones más sabrosas de la patata rojizo humilde: las patatas fritas caseras. Para tomar las mejores patatas fritas en casa, optar por los mismos papas blancas alta de almidón que producen una luz, el chip crujiente cuando se tira del aceite caliente o el horno. Cocinar las mejores patatas fritas no significa que usted debe freír, hornear sus fichas a una temperatura elevada produce resultados similares sin la grasa añadida. Ya sea que sus patatas fritas caseras tienen rango de las mejores patatas fritas depende de sus gustos personales, pero una vez que haya hecho un lote, nunca va a salir de nuevo a la bolsa.
Instrucciones
Patatas fritas fritas
1 Cortar las patatas en rodajas finas de papel utilizando una máquina de cortar mandolina o vegetal. La transferencia de las patatas a la taza de agua por lo que las rodajas de permanecer completamente sumergida.
2 Vierta el aceite en la olla para cubrir el fondo de 3 pulgadas.
3 Clip el termómetro freír en el lado de la olla para que la punta se apoya en el aceite sin tocar el bote.
4 Calentar el aceite a fuego medio hasta que el termómetro registre 360 grados F.
5 Caída de un puñado de las rodajas de patata en el aceite caliente y freír durante tres minutos, o hasta que esté dorado dore.
6 Pescar los chips de patata cocida del aceite de fritura con una espumadera o espumadera y en una rejilla de drenaje.
7 Espere hasta que la temperatura del aceite alcanza 360 grados F antes de repetir de nuevo con las rodajas de patata restantes.
8 Espolvorear las patatas cocidas en estado caliente con sal y pimienta, si así se desea.
Patatas fritas al horno frito
9 Calentar el horno a 500 grados F.
10 Corte rodajas finas las patatas en papel las lonchas finas con la mandolina o cortadora de hortalizas.
11 Mezcle las rodajas de patata con ¼ de taza de mantequilla derretida y vierta las patatas y el exceso de mantequilla en una bandeja para hornear.
12 Difundir las patatas en una sola capa y hornear a 500 grados F durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén doradas.
13 Retire las patatas de la sartén para hornear y colocar sobre una rejilla para enfriar el drenaje y crujiente. Espolvorear con sal y pimienta, si así se desea.
Consejos y advertencias
- Espolvorear las papas fritas con sal kosher que tiene cristales más grandes que la sal de mesa.
- Mezcle sus papas fritas calientes con un paquete de mezcla de aderezo para ensaladas rancho para hacer sus propios chips rancho con sabor.