Cómo limpiar japonesa Gobo

raíz Gobo es un vegetal que utiliza sobre todo en la cocina japonesa. Aunque la raíz delgada puede crecer hasta 3 pies de largo, que es la base de la raíz, debajo de la tierra, que se cosecha para su uso en recetas. Conocido por un sabor fresco y dulce, raíz de gobo tiene una piel comestible, como una berenjena. Si el chef considera que la piel ha crecido demasiado espesa, se retira, dejando al descubierto una carne blanca que está bien rebanado, desmenuzado o picado, de acuerdo con la receta del plato están preparando.

Instrucciones

1 Enjuague su raíz gobo con agua fría. El USDA recomienda que los vehículos deben enjuagar de esta manera. Si hay un exceso de suciedad que no se enjuaga de distancia, ligeramente frote la raíz con su cepillo para verduras.

2 Pelar la raíz de gobos con su pelador de verduras. Hacer movimientos largos y suaves con el pelador contra la piel mientras presiona suavemente. Desechar la piel eliminado.

3 Corte las manchas marrones o golpeadas. Use solamente la carne de la raíz del gobo que es de color blanco. Cortar el resto y desechar.

Consejos y advertencias

• La carne blanca de la raíz gobo oxida cuando se expone al aire. La oxidación hace que el vegetal a tomar color. Este proceso ocurre con otras frutas y verduras como las patatas o manzanas. No exponga la carne de la raíz de gobos hasta que esté listo para utilizarlo en su plato. Si preparar un plato antes de tiempo, quitar la piel y tomar la raíz de su gobo en un tazón de agua con un chorrito de zumo de limón. Esto ralentiza el proceso de oxidación.