¿Cuánto tiempo puede mantequilla sin sal quedan sin refrigeración?

mantequilla sin sal, también llamada mantequilla dulce, se utiliza generalmente en la cocción o cuando la sal adicional es no deseada en una receta. Los medios sin sal plazo no se les añade sal durante la fabricación - eso no quiere decir que no hay sal en absoluto. Los alimentos contienen sales naturales en forma de sodio, y lo mismo pasa con mantequilla sin sal. La presencia de estas sales naturales, junto con las prácticas de fabricación seguras, hace correr la mantequilla de nuevo a la nevera después de su uso innecesario.

sal

Los microorganismos que crecen en la mantequilla son responsables de su deterioro. Las sales de la mantequilla son conservantes naturales que ralenticen el crecimiento de estos microorganismos, lo que aumenta la vida útil. Si bien la mantequilla salada contiene sales añadidas que hacen que el deterioro en una rareza, John Bruhn, especialista en procesamiento de lácteos de los alimentos en la Universidad de California en Davis explica en un artículo para "Real Simple" que las sales naturales presentes en la mantequilla sin sal son suficientes para mantenerlo se echen a perder durante el tiempo que una semana sin refrigeración.

Pasteurización

La mantequilla se somete a un proceso de pasteurización antes de que se envasa y se transporta al supermercado. Este proceso calienta la mantequilla a temperaturas lo suficientemente altas como para matar las bacterias. La pasteurización, junto con el hecho de que la mantequilla contiene poca agua, y un montón de sales naturales, hace que sea poco probable que el consumo podría causar cualquier tipo de enfermedad grave transmitida por los alimentos - no refrigerado o no, señala Douglas Holt, Ph.D., Presidente Programa de Alimentos Ciencia y Especialista de Extensión Estatal para la Seguridad Alimentaria de la Universidad de Missouri-Columbia.

tarro de mantequilla

Si usted prefiere que su mantequilla sin sal suave y fácil de untar, es posible que prefiera para almacenarlo en una olla la mantequilla en su contador en lugar de la nevera. Mucho antes de la refrigeración, la gente almacenar su mantequilla en vasijas de barro. Las vasijas de barro mantienen la mantequilla fresca y protegida del aire exterior. Embalaje mantequilla en la tapa y llenar la base con agua - agua salada para la mantequilla sin sal - crea un sello que mantiene la mantequilla a temperatura ambiente, incluso cuando el aire exterior es tan alta como 80 grados Fahrenheit.

recomendaciones

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos recomienda almacenar la mantequilla en el refrigerador, envuelto en su embalaje original, para mantener la calidad. Para asegurarse de que es suave cuando lo necesite, retire la mantequilla de la nevera de 10 a 15 minutos antes de que se extienda. Si su refrigerador se apaga durante un corte de energía, a diferencia de la leche y los huevos, la mantequilla y la margarina es seguro refrigeración por más de 2 horas.