Cómo utilizar una caña de bambú para cocinar

August 27

Cómo utilizar una caña de bambú para cocinar


Antes de la llegada de ollas de barro, los nativos de Filipinas utilizan para cocinar su pollo utilizando cañas de bambú. Este método se remonta a tiempos prehistóricos, sobre todo entre las tribus en las zonas boscosas en el sur de Filipinas, donde abundaban los árboles de bambú. nativos indígenas que viven en las montañas, en la actualidad siguen utilizando este método.

Instrucciones

1 Elija una caña de bambú fresco, verde, al menos de 1/2 pulgada de grosor y de 4 a 5 pulgadas de diámetro. Cortar el polo a aproximadamente 20 pulgadas de largo, dejando un extremo abierto y el otro cerrado por el moleteado, o perilla, del bambú.

2 Cortar el pollo en trozos pequeños, y se sazona con sal y pimienta. Añadir una cebolla picada y 1/2 cabeza de ajos, en puré. Colocarlos dentro de la caña de bambú a través de su extremo abierto y cerrarlo herméticamente con una hoja de plátano verde enrollada para adaptarse a la apertura.

3 Cavar un hoyo en el suelo cerca de 5 pulgadas de profundidad, y se adhieren al final con estrías del bambú en el agujero por lo que está de pie. Apoyar el poste con piedras para que no se caiga.

4 Construir un fuego de madera de pie alrededor del polo de bambú para quemar su superficie externa de calor constante. Dentro de 30 a 45 minutos, la savia de ebullición del bambú debe comenzar a fluir a través de la cubierta de la hoja de plátano.

5 Reduce el fuego a la mitad mediante la eliminación de algunas de leña. Después de 15 minutos, retire la caña de bambú con unas pinzas; sentar en una mesa y cuidadosamente romper por la mitad por golpear a lo largo del centro del poste con una pequeña hacha. El plato estará listo para servir.

Consejos y advertencias

  • cañas de bambú están ampliamente disponibles en Asia. También podrían obtenerse de los mercados y almacenes de madera asiática en todo el mundo donde hay una gran comunidad asiática, al igual que en los EE.UU.

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