Maneras de cocinar carne pechuga

pechuga de carne proviene de la zona del pecho de la vaca, cerca del cuarto delantero, y es uno de los cortes más resistentes de los animales. Este pedazo de carne sin hueso se puede comprar con la gruesa capa de grasa todavía unido o se puede retirar por el carnicero por un pedazo de carne más magra. Ciertos estilos de pechuga de cocción pueden justificar la capa de grasa añadida para mantener la humedad de la carne durante la cocción. Pechuga requiere una buena cantidad de tiempo, independientemente de cómo esté cocinando, así que el tejido conectivo táctil puede romper y ablandar la carne.

ollas de cocimiento lento

ollas de cocimiento lento siguen siendo populares para la preparación de pecho debido a que la unidad hace el largo trabajo de cocción de la carne de tenedor de licitación disposición sin mantener el horno o estufa superior de correr durante horas y horas. Coloca la pechuga en la olla de cocción lenta en la mañana, rodeado de verduras de raíz y la col; cubrir con agua o caldo. Girar la olla sobre la configuración de baja y dejarlo solo durante el resto del día. A las 8 horas, la pechuga estará listo para comer. Use una cuchara ranurada para colocar la carne y las verduras en un plato y servir con pan fresco y crujiente.

estofado

Estofar es una técnica de dos partes. La carne se quemó primero y luego a fuego lento lentamente en líquido. Cocineros pueden usar un molde para hornear grande, una olla a presión, un horno holandés o en una olla en la parte superior de la estufa o en el horno durante esta técnica. La carne es mejor braseado en una sartén aparte y luego se transfiere al recipiente de estofado; asegúrese de raspar en la grasa para la mayoría de los sabores. Coloca la pechuga en una sartén caliente, un poco de aceite y dorar durante 1 a 2 minutos por cada lado, justo hasta que las croquetas de carne. Utilice pinzas para dar vuelta la carne en vez de empujar y girar con un tenedor o un cuchillo, lo que permite que los jugos se quedan sin la carne. El líquido estofado puede ser agua, caldo, vino o una combinación.

barbacoa

Considera un método principalmente al estilo de Texas pechuga de cocinar, hacer barbacoas este corte de carne dura por lo general requiere un proceso de dos pasos de fumar durante varias horas y luego envolver la pechuga en papel de aluminio y continuando a la barbacoa hasta que estén tiernos. Existen muchas recetas diferentes para hacer barbacoas pechuga, a partir de los tipos de frotaciones aplicados y tipo de madera utilizada para fumar, a lo que el sabor de la salsa de barbacoa que funciona mejor mientras que los cocineros pechuga. La creación de su propio estilo de la firma es parte de la técnica y el arte de la barbacoa.