El ajo puede Go Bad?

El ajo es un condimento tradicional. Fresco, picado o secas, esta bombilla es popular para la alimentación y usos medicinales. Secos, ajo en polvo durarán indefinidamente si se almacena correctamente. El ajo fresco, como el picado o diente de ajo, es la mejor opción dentro de un corto período de tiempo. El ajo almacenado en forma inadecuada o utilizar puede ir mal y puede ser perjudicial.

Historia

Ajo, cebollas, puerros, chalotes y cebollinos son parte de la familia de plantas de Allium. El ajo se ha cultivado durante miles de años. El ajo fue ampliamente utilizado por los antiguos romanos, griegos y egipcios como los alimentos. registros medicinales sánscrito aconseja el ajo como un remedio para varias enfermedades. superstición tradición dice que el ajo repele brujas, vampiros y hombres lobo. En los últimos siglos, se creía que el ajo para evitar el cólera y la viruela. Durante la Primera Guerra Mundial, los médicos británicos utilizan el ajo como antiséptico contra la gangrena.

Función

El ajo hoy se utiliza principalmente como una hierba culinaria. El bulbo es la principal fuente de ajo. La bombilla se cosecha y se seca en forma de polvo o añadirse a otros mezclas de condimentos. El bulbo fresco se descompone en dientes que pueden ser picada, se seca, picada y granulada. El ajo tallos y hojas son comestibles y tienen un sabor suave cuando fresco picado en ensaladas. flores de ajo son a la vez un embargo y condimentos. La cabeza de globo de forma tiene cientos de pequeñas flores que llevan un suave sabor a ajo. Se arrojó en sopas, guisos o platos de carne durante la cocción o se añaden a las ensaladas frescas.

tipos

Tipos de ajo incluyen ajo entero vende fresca o seca. trenzas de ajo decorativos se hacen cuando se cosecha el ajo entero y varias cabezas se tejen entre sí por los tallos. cabezas de ajo individuales se eliminan según sea necesario para cocinar. Con frecuencia, los cabezas de ajo se venden frescas o secas en la tienda de comestibles o producen los mercados. ajo en polvo se hace cuando los dientes de ajo se secan y se muelen en polvo o cortan en pequeños copos. clavo de olor frescas pueden ser picados y se venden en frascos, sino que deben ser refrigerados que no se deterioren.

consideraciones

Ajo vende como polvo o escamas secas es normalmente deshidratado. Con la humedad que se elimina, y cuando conserven el sabor para el almacenamiento durante todo el año. A menudo se prepara comercialmente con una fecha de frescura en el frasco o paquete. El ajo fresco crecido en casa o en un mercado elegido debe ser firme, sin dientes blando o esponjoso. Inspeccionar la piel exterior. Si los parches oscuros o en polvo se pueden ver alrededor del cuello o debajo de la piel, el ajo tiene molde. No utilice estas cabezas, como el molde se echan a perder rápidamente o se pudran los ajos.

Advertencia

Dientes de ajo se utilizan a menudo para cocinar sabor o aceite de cocina. Inicio mezclas de ajo en aceite deben refrigerarse y usarse dentro de unos pocos días. El ajo crudo puede desarrollar una bacteria llamada Clostridium botulinum. Esto produce una toxina que causa el botulismo. Si no se trata, el botulismo conduce a enfermedades graves e incluso la muerte. El almacenamiento adecuado y el uso oportuno son importantes para disfrutar de los beneficios y evitar los riesgos de ajo fresco.