Cómo hacer sopa de tortuga Sur

Si estás de humor para algo diferente, prueba un poco de sopa de tortuga fresca. Las tortugas marinas fueron utilizadas para la sopa, pero que ahora están en peligro. El palacio del comandante en Nueva Orleans sirve la sopa usando la carne de tortugas de rotura, de acuerdo con "St. Petersburg Times" escritor Gui Alinat. A pesar de romperse la carne de tortuga puede ser un poco difícil de conseguir, existen distribuidores que serán entregados en la carne congelada. Es bien vale la pena el sabroso manjar.

Instrucciones

1 Derretir la mantequilla en una olla a fuego alto. Poco a poco agregar la harina, lo que le permite un poco de color marrón que se mezclan constantemente.

2 Añadir la cebolla, el ajo, el apio, la pimienta y el tomillo, revolviendo bien. Cocine a fuego alto hasta que se vuelven sensibles y luego agregar la carne de tortuga.

3 Bajar el fuego a medio y permitir que la carne de tortuga a marrón. Añadir el caldo de pollo y el jerez. Dejar cocer durante unos 30 minutos. Quítele la grasa que se puede subir a la parte superior de la olla.

4 Añadir los tomates, salsa Worcestershire, Tabasco y jugo de limón. Revuelva bien.

5 Añadir los huevos duros. La caída de la temperatura a fuego bajo. Permitir a fuego lento unos minutos, de nuevo retirando la grasa que se puede llegar a la cima. Prueba y ajusta el sazón.