¿Cómo saber si el azúcar es de remolacha o caña?

el azúcar de mesa blanco elaborado a partir de caña de azúcar y remolacha azucarera se utiliza en todo el mundo como edulcorante. El azúcar de caña y azúcar de remolacha son idénticos en apariencia, pero ya que proceden de tipos completamente diferentes de plantas, no son idénticos en composición. productos químicos traza en los azúcares varían, y su comportamiento en la cocción varía también. El azúcar de caña tiene un punto de fusión más bajo y produce jarabes lisas. necesita azúcar de remolacha que ser calentado a una temperatura más alta para fundir y por lo tanto tiende a cristalizarse o quemarse fácilmente. El azúcar de remolacha es un producto menos costoso que el azúcar de caña es, lo que los proveedores a menudo sustituyen por, o se mezclan con, azúcar de caña. Si prefiere la caña de azúcar sobre el azúcar de remolacha, hay algunas maneras de determinar la diferencia.

Instrucciones

1 Leer paquete de azúcar en las etiquetas cuidadosamente. Si el paquete establece claramente que es el azúcar de caña o azúcar de caña puro, puede estar seguro de que vas a encontrar precisamente eso. Sin embargo, si la etiqueta no indica qué tipo de azúcar que hay en el paquete, el azúcar puede venir de la remolacha azucarera o contener azúcar de remolacha mezclada con azúcar de caña.

2 Póngase en contacto con el productor de azúcar si no está seguro del tipo de azúcar que venden. Busque un sitio web en la etiqueta y buscar en el sitio para ver si se proporciona la información allí.

3 Llamar al fabricante para obtener información específica. las etiquetas del paquete de azúcar por lo general tienen un número de teléfono gratuito al que puede llamar para pedir representantes de servicio al cliente sobre el azúcar.

Consejos y advertencias

• No hay manera de saber con sólo mirar al azúcar, ya sea en polvo o cristalina, si se trata de la caña o de remolacha.