Cómo cocer al horno Angus London Broil

Angus es un tipo de vaca de la que procede la carne de vacuno de alta calidad. Londres asa está erróneamente marcado como un corte de carne en muchos supermercados, pero en realidad es un método para cocinar, cortes finos difíciles por el marinado y abrasador ellos. Se puede utilizar cualquier corte fino de carne Angus si está cocinando utilizando un método de asado Londres. La mayor parte de la carne a la parrilla de Londres se sirve medio raro a medio. Si usted no tiene una parrilla para cocinar su carne, utilice el horno siguiendo estos pasos.

Instrucciones

1 Coloque el filete de Angus en la bolsa de plástico con el 1 taza de aderezo italiano.

2 Selle la bolsa y colocarlo en el refrigerador por lo menos una hora, hasta 8 horas.

3 Retire la carne de la bolsa y tirar la bolsa y el adobo. No reutilice el adobo, ya que podría suponer un riesgo para la intoxicación alimentaria.

4 Ponga la harina, la sal, la pimienta, el ajo y la cebolla en una segunda bolsa de plástico, limpio. Añadir la carne. Selle la bolsa y agitar hasta que se recubre la carne, a la ligera.

5 Coloque dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Mientras tanto, precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.

6 Ponga la sartén en una estufa a fuego alto.

7 Retire la carne de la bolsa, dejando el exceso de harina y especias en la bolsa. Desechar la bolsa.

8 Ponga los filetes en la sartén caliente con aceite de oliva. Dorar los filetes por la cocción a fuego alto durante un minuto.

9 Voltear la carne y cocine a fuego alto durante un minuto hasta que se dore el otro lado.

10 Mover la carne de la sartén en el plato para el horno.

11 Girar la estufa de calor a medio. Verter el caldo de carne en la sartén aún caliente y dejar que la mezcla hierva a fuego lento durante dos minutos para desglasar la sartén. Este es un proceso en el que los trozos dorados suculentas de la carne se cocinan fuera de la parte inferior de la sartén y se incorporan en el líquido. Esto aumenta el sabor del caldo de carne.

12 Verter el caldo de carne sobre la carne en el plato para el horno. Tape y hornee a 350 grados durante 20 minutos, o hasta que un termómetro registre que la parte más gruesa de la carne es de al menos 130 grados por medio raro o 140 para el medio.

13 Deje reposar la carne en el molde durante 10 minutos antes de servir.