Formas perfectas para cocinar filetes de filete

August 18

Formas perfectas para cocinar filetes de filete


Filetes y otros cortes de carne tierna requieren una cocción con calor seco para mantener su mordida suave y conservar sus jugos y sabores naturales. Este método se disipa rápidamente la humedad en la superficie de la carne y hace que sea de color marrón. Durante el proceso de tostado, el azúcar de la carne caramelice y le da un sabor rico y complejo.

Método Grill

Precalentar una parrilla de gas durante 20 a 30 minutos a la temperatura máxima o dejar que el carbón se quema hasta que esté bien caliente y cubierto con un fino velo de ceniza blanca. Coloque las rejillas más el calor y dejar que ellos se calientan lo suficiente para dejar marcas de la parrilla distintos en la carne. Ase los filetes de 3 pulgadas por encima del fuego de tres a cinco minutos por lado, dependiendo del grosor y el grado deseado de cocción. Dejar reposar durante cinco minutos, se sazona con sal y pimienta y servir.

asar filetes

Posicionar la rejilla del horno de aproximadamente 6 pulgadas desde el elemento para asar. Coloque la bandeja para asar en el horno a precalentar durante 10 minutos, alineando la bandeja de goteo inferior con papel de aluminio para una fácil limpieza. Coloque los filetes en la parrilla caliente y asar a la parrilla utilizando las directrices tiempo de asado, dándoles vuelta una vez y permitir que la carne de descanso antes de sazonar y servir.

Pan de Fuego

Coloque la parrilla del horno en la posición media y precalentar el horno a 500 grados Fahrenheit. Calentar una sartén de hierro fundido a fuego medio durante cinco minutos. Añadir 2 cucharaditas. de aceite vegetal y dorar la carne durante dos a tres minutos por cada lado hasta que se dore. Coloque la sartén en el horno y dejar en reposo durante cinco a nueve minutos, dependiendo del grosor de la carne y el punto deseado. Dejar reposar antes de sazonar y servir.

Consejos y sugerencias

Descongelar los filetes congelados en el refrigerador o el sellado al vacío en un baño de agua fría para evitar el crecimiento bacteriano. No se recomienda Microondas descongelación de filetes ya que compromete la textura de la carne y cocina parcialmente en algunos puntos. Si la descongelación de microondas es la única opción, siga cuidadosamente las instrucciones del fabricante. Recorte el exceso de grasa de las carnes antes de la cocción para evitar ataques de asma. Siempre lleve filetes a temperatura ambiente antes de cocinar para asegurar una cocción uniforme. Use una toalla de papel para secar la humedad de la superficie de carne antes de cocinarla para asegurar abrasador óptima y retención jugo. Nunca aplique sal a los filetes antes de la cocción, ya que atrae la humedad interna a la superficie de la carne y cuece al vapor en lugar de cocineros secos ellos, lo que resulta en gris, bistec difícil.


© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com