Datos sobre Oolong té con cafeína

Té oolong es un estilo de té que se originó hace unos 400 años en China. Hay varias variedades de famosos, entre ellos el crecido en el monte Wuyi en la provincia de Fujian. Oolong se refiere al método de producción y la duración de la fermentación en vez de un tipo específico de planta. El sabor del té oolong varía, dependiendo del método de producción, y algunas versiones, como oolong con olor a jazmín, son más ligeros en el sabor, mientras que otros son más intensos. El té Oolong también viene en diferentes formas, incluyendo las hojas enrolladas, formas de perlas y "pólvora". Todos los tés son naturalmente con cafeína, con algunos estilos que tiene más cafeína que otros, dependiendo del método de producción.

Producción de oolong

Tradicionalmente, las hojas de té se recogen en un día claro en las unidades que constan de una yema y dos hojas por unidad. Las hojas se dejan en el sol por un corto tiempo y se colocan en cestas y se agitan; esto expresa los jugos e inicia la fermentación. El proceso de fermentación hace que las hojas para oscurecer de verde a rojo y luego a negro. El té oolong es considerado un té semi-fermentado, lo que significa que las hojas sólo se les permite fermentar durante un breve periodo de tiempo. Con oolong, la fermentación se detiene cuando las hojas son de un 30 por ciento y 70 por ciento de color rojo verde, aunque esto puede variar según la región y el productor. En general, la fermentación tiene una duración de dos horas para oolongs chinos y más largos para oolongs taiwaneses. Después de rodar, las hojas se frotan para crear la forma y la textura deseada. Las hojas se secaron luego sobre un fuego de carbón, que también se detiene el proceso de fermentación. Las hojas secas se clasificaron a continuación por un maestro de té y embalados para su exportación.

Preparación de oolong

El té oolong se puede preparar como cualquier otro té, el uso de agua caliente y un recipiente de elaboración de la cerveza. En general, si preparar una gran cantidad, lo mejor es poner las hojas en un infusor y colocar el grupo de infusión en el agua, la eliminación de él cuando se hace la preparación. La eliminación de las hojas impide que el té se vuelva amargo. Si se desea una bebida más fuerte, es mejor utilizar más té en lugar de un mayor tiempo de remojo. Porque el té oolong se fermenta parcialmente, que se puede infundir varias veces y mantener la misma fuerza, otra buena razón para utilizar un infusor. El mismo lote de hojas se puede utilizar varias veces en el grupo de infusión y se puede almacenar en el refrigerador y se calienta antes de la preparación.

"Gong Fu Cha"

Hay un método tradicional de elaboración de la cerveza oolong llamado "gong-fu cha." cha-Gong fu utiliza tres ollas, uno para calentar el agua, uno para elaborar cerveza y uno para servir. El bote de servir es muy pequeño y el té se sirve en tazas tamaño de un dedal. En el método cha gong-fu, el agua se hierve en la olla de calentamiento y la olla se pone a un lado en un calentador. La elaboración de la cerveza crisol de arcilla se llena de agua caliente y agua caliente se vierte en los lados para preparar la olla. La olla elaboración de la cerveza se drena y el té se mide en el bote. El bote de infusión se llena con agua caliente o tibia una segunda vez y luego se vació para lavar el té. Después del lavado, el agua hirviendo se vierte sobre las hojas de té - relleno de la cubeta elaboración de la cerveza a la parte superior. La tapa se coloca entonces en el bote de infusión y agua caliente se vierte sobre todo el bote. Las hojas se les permite reposar durante uno o dos minutos. El té a continuación se vierte en el bote de servir y está listo para beber. El té oolong se puede infundir varias veces, por lo que la misma olla elaboración de la cerveza se puede hacer de seis a ocho ollas de porción de té.

té de Wulong

Oolong también se comercializa como un té para bajar de peso rara y exótica bajo el nombre de Wulong. El té no es ni raro ni tiene propiedades más allá de los de cualquier otro té. Todo el té proviene de la misma planta (Camellia sinensis); que es el proceso de producción y fermentación que determina el tipo de té que se produce. El té verde y oolong son ambos parcialmente fermentado, mientras que los tés blancos son sin fermentar y tés negros son completamente fermentados. Los diferentes niveles de la fermentación crean diferentes cambios químicos en las hojas de té y los niveles de cafeína, por lo que el té blanco tiene casi nada de cafeína, mientras que el té negro tiene un montón. El proceso de fermentación también da lugar a diferentes niveles de antioxidantes y polifenoles - elementos que contribuyen a la salud cardiovascular, los niveles saludables de colesterol y pérdida de peso. Pero las diferencias son leves y todo el té tiene beneficios similares.

El té y la pérdida de peso

Se han realizado varios estudios sobre la relación entre el té y la pérdida de peso, y algunos han sido contradictorios. En un estudio publicado en la edición de enero 1999 de la revista International Journal of Obesity, titulado "Acción anti-obesidad de té oolong," los ratones alimentados con una dieta alta en grasas con el té oolong perdida de grasa, pero se determinó que el contenido de cafeína del té era más una factor de que cualquier propiedades específicas del té. Un estudio publicado en diciembre de 1999 American Journal of Clinical Nutrition mostró, sin embargo, que el contenido de polifenoles en el té (epigalocatequina galato específicamente, o EGCG) es un factor que contribuye en mayor pérdida de peso que el contenido de cafeína por sí sola.