¿Qué es un Snickerdoodle Cookie?

La cookie snickerdoodle es uno de los favoritos. Que consiste en una base de galleta de azúcar que está recubierto con una mezcla de azúcar blanco y canela, esta cookie relativamente básico es muy popular durante las vacaciones, pero se puede disfrutar durante todo el año '. Algunos aficionados prefieren Snickerdoodle una galleta crujiente, mientras que a otros les gusta su cookie un poco en el lado suave. Cualquiera de preferencia se puede lograr simplemente ajustando los tiempos de cocción, la cocción un par de minutos más largos de crujiente y un par de minutos menos por suave. Como la mayoría de las recetas Snickerdoodle son muy fácil de seguir, que la hacen una buena actividad de cocina para familias.

ingredientes

Los ingredientes necesarios para hacer snickerdoodles son muy básicas. Partes iguales de mantequilla y la manteca son llamados para, así como dos huevos grandes. Asegúrese de que los huevos son grandes, no extra grande. huevos grandes adicionales podrían añadir demasiado líquido a la masa. Otros ingredientes son el azúcar blanca, harina para todo uso, bicarbonato de sodio, el cremor tártaro, una mezcla de azúcar y canela y la sal.

Caracteristicas

Lo que separa a la snickerdoodle de la galleta de azúcar tradicional o galletas de mantequilla es la capa crujiente de azúcar blanco y canela. Esto se logra mediante la formación de la masa en bolas de 1 pulgada y rodar las bolas en la mezcla de azúcar y canela antes de la cocción. Algunos panaderos de galletas como para aplanar las bolas que los coloca en una bandeja de horno y presionando hacia abajo con un tenedor en un patrón cruzado. Otros prefieren para aplanar suavemente con la palma de la mano, lo que permite la cookie para crear su propio patrón crujió cuando se hornea.

Sabor

La galleta de azúcar puede ser un primo cercano, pero el snickerdoodle tiene un sabor propio. Esto se debe en gran parte a la crema de tártaro que es un elemento básico de la receta snickerdoodle estándar. La crema de tártaro tiene una forma de combinar con la canela para crear la mordida suave de especias que la cookie es famoso.

Historia

Una serie de países han afirmado haber dado a luz a la snickerdoodle, pero nadie sabe a ciencia cierta. En el libro de cocina bien conocido "El placer de la cocina", el autor Irma Rombauer relata que los orígenes de la Snickerdoodle se remontan a Alemania, con el nombre entrañable de la cookie deriva de la palabra alemana "schneckennudeln", que significa "bola de masa de caracol." Quizás una explicación más apetecible es que el snickerdoodle tiene raíces holandesas y su nombre es una abreviatura de "San Nicolás".

variaciones

Variaciones sobre el snickerdoodle tradicionales incluyen la snickerdoodle Chai y la snickerdoodle Chai chocolate. Chai recetas piden un poco de sabor extra en la forma de la pimienta de Jamaica, jengibre y cardamomo. Snickerdoodles chocolate Chai, como su nombre indica, contienen cacao, así como especias adicionales.

Consejos

Si no se preparan adecuadamente, snickerdoodles tienen la costumbre de ir plana. Casi todos snickerdoodle recetas convocatoria de bicarbonato de sodio en lugar de polvo de hornear. El bicarbonato de sodio puede perder su eficacia si se sienta en el estante durante demasiado tiempo. Utilice siempre fresca bicarbonato de sodio para asegurar que sus snickerdoodles mantendrán su esponjosidad de la marca. La crema de tártaro debe ser fresco, también.

Hechos graciosos

El snickerdoodle se ha llamado muchos nombres, incluyendo "los bebés del grito", "revoltijos" y "Plunkets". A principios de 1900, había un personaje popular popular llamado Snickerdoodle que fue el tema de muchos cuentos chinos. Se afirmó que la cookie podría haber sido el nombre de este héroe popular de fantasía.