Cómo asar la berenjena por Ratatouille

August 17

Cómo asar la berenjena por Ratatouille


La berenjena es un vegetal underappreciated, en parte debido a que puede ser difícil para cocinar. A menudo, los cocineros quemar o queman el borde exterior de la berenjena. Si la berenjena se corta demasiado grueso, el interior es fibrosa y poco atractiva. Cuando en rodajas demasiado delgada, la berenjena puede quemar claro a través de la división. El truco consiste en cortar las berenjenas en rodajas que son alrededor de 1 pulgada de espesor, y cocinar por lo que no están demasiado cerca de la fuente de calor (en su horno, esto significa no cocinar berenjenas en la rejilla inferior). La atención cuidadosa a este truco produce berenjena cremosa que se dore bien.

Instrucciones

1 Berenjena rebanada en rodajas de 1 pulgada de espesor en sentido transversal. Unte con aceite de oliva en ambos lados, lo que garantiza que el aceite se absorbe bien.

2 Coloque las rebanadas en una bandeja de hornear engrasada. Espolvorear sal sobre las rebanadas de berenjena.

3 Hornear durante unos 30 minutos a 400 grados Fahrenheit. Gire una vez para asegurar una cocción completa.

Consejos y advertencias

  • La mayoría de las recetas pisto son bastante similares, basándose en algunos de los vegetales que se encuentran en un jardín al final del verano, mezclados con los de almacenamiento más largos. 1 berenjena asada, y saltear 2 o 3 calabacines en dados. Déjalos a un lado. Usted también necesitará 1 cebolla roja mediana en rodajas, en cubitos 1 grande pimiento rojo, 4 dientes de ajo en rodajas y 5 sin semillas, tomates picados. Saltear las cebollas rojas y pimiento cortado en dados en la sartén después de los calabacines se ha eliminado. Añadir el ajo, cuando la cebolla se dore. Cuando se puede empezar a oler el ajo en la sartén, añadir los tomates. Puede variar las hierbas que se utilizan para mejorar la estacionalidad del plato. Añadir 2 cucharadas. tomillo fresco y 1/2 taza de albahaca fresca para hacer un plato de verano. Intercambiar hacia fuera para los romero para marcar el comienzo de las temperaturas más frías del otoño. Picar berenjenas asadas en cuadrados de 1 pulgada. Añadirlos a sartén con el calabacín. Cocine hasta que todo esté cremosa y suave, y los sabores de todos los vegetales se han mezclado bien.

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