Direcciones FESTONADO

Usted no tiene que ser un panadero profesional para hacer una hermosa, corteza de pastel escamosa. Puede crear excelentes masa de pasteles si se asegura de que sea la grasa que se utiliza es enfriada. Además, masa de pasteles salen bien, si la masa no está sobrecargado de trabajo. Después de realizar su corteza de pastel, se puede añadir toques decorativos como prensar los bordes o hacer una tapa de celosía.

Instrucciones

1 Mezclar la harina y la sal. En un tazón grande, combine 1 1/4 tazas de harina para todo uso y 1/4 cucharadita. de sal. Esta es la cantidad adecuada para hacer un pastel de una sola corteza.

2 Añadir la manteca o mantequilla fría. Cortar 1/2 taza de manteca o mantequilla fría en la mezcla de harina / sal con un cortador de pastelería o dos cuchillos de pan. Continuar el corte en el acortamiento refrigerados o mantequilla hasta que la mezcla parezca migas muy claro.

3 Verter agua helada sobre la mezcla. Añadir 3 cucharadas. de agua helada, 1 cda. a la vez, y mezclar con un tenedor. Continuar mezclando hasta que la masa se une.

4 Suavemente junte la masa y formar una bola. No amasar la masa, ya que esto hará que la corteza de pastel duro.

5 Envolver la masa en papel plástico. Coloque la masa envuelta en el refrigerador y dejar que se enfríe durante al menos una hora antes de rodar hacia fuera. Después de que la pasta se haya enfriado, extenderla sobre una superficie enharinada. La masa debe ser desplegado en un círculo de 12 pulgadas. Pasar la masa a un molde para pastel de 9 pulgadas y se presiona. Decorar los bordes por rizado o presionando hacia abajo con un tenedor. Rellenar la tarta y hornear según la receta.

Consejos y advertencias

• Para una receta de pastel pidiendo una corteza de pastel precocido, cocer la corteza de pastel antes de llenarlo. Esto también se llama "hornear a ciegas" (ver Recursos).