Cómo crear una carta de vinos

October 1

Cómo crear una carta de vinos


Una carta de vinos es una parte importante del menú de cualquier restaurante. La determinación de qué vinos para poner en la lista puede ser tan simple como la elección de los vinos más te gusten, o tan difícil como asegurarse de que los pares de vino a la perfección con la comida que se sirve. Usted quiere asegurarse de que tiene los vinos de mejor sabor su restaurante puede permitirse, pero recuerda, sólo porque un vino es caro, no significa que tiene mejor sabor que una botella la mitad de su precio. Pasar tiempo degustación de todo tipo de vinos - rojo, blancos y espumosos - antes de establecer la lista de vinos en piedra.

Instrucciones

1 Determinar los tipos de vino que desea vender. Usted puede mantener su lista simple mediante el uso de vinos de todo el país - o el mundo - sin dividirlos, o puede decidir vender vinos de diferentes regiones. Cualquiera que elija, asegúrese de que tiene una gran variedad. Discutir con un sommelier si necesita la opinión de expertos.

2 Crear un presupuesto. Una vez que sepa la cantidad que desea invertir en una botella de vino, y la cantidad de beneficios que espera ser capaz de hacer, usted será capaz de decidir qué tipo de vino para vender.

3 Probar muchos vinos. Reunir algunos amigos o empleados - especialmente los camareros y servidores - y discutir los pros y los contras de cada tipo de vino. Asegúrate de que tienes los estándares, tales como Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Grigio y Zinfandel. Merlot, Syrah, meritage y vino verde también son populares en los restaurantes.

4 Emparejar los vinos con comida en su menú. Incluso si usted no quiere hacer una lista de emparejamiento sugerido en su menú, usted debe saber lo que el vino es mejor con qué plato, sólo en caso de un cliente pide.

5 Comprar su vino. Idealmente, usted tendrá más de una etiqueta de cada tipo de vino que tiene en su lista. Algunos de los vinos más baratos pueden ser ofrecidos por copa, mientras que algunos de los vinos más caros pueden ser ofrecidos en venta por la botella.

Consejos y advertencias

  • Si sólo como ciertos vinos, encontrar a alguien que le gusta el tipo de vino que no lo hacen. Al hacer esto, usted se asegurará de que su lista será bien redondeado.
  • Tenga cuidado con los costos. Si el dinero es una preocupación para usted o no, usted no quiere perder dinero en vino que no va a vender. Si el vino es barato, asegúrese de que tiene buen sabor, de lo contrario es posible que no vender nada de eso. Si el vino es demasiado caro, podría también no vender, lo que sería una pérdida de dinero para usted, como la botella se sentaba en el área de almacenamiento.

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