Como la grasa profunda freír los alimentos
fritura profunda es un estilo de cocina que añade una capa crujiente en el exterior de la comida. La mayoría de cualquier alimento puede ser frito, a partir de distintos tipos de carnes y verduras a pasteles y frutas. Sin embargo, la fritura de alimentos es un proceso que requiere de una técnica específica y un cuidado especial. Conocer la forma correcta para freír alimentos garantizará su seguridad al tiempo que ayuda a cocinar una deliciosa comida.
Instrucciones
1 Elija un recipiente para freír. El recipiente debe ser grande y lo suficientemente profundo para sumergir los alimentos en el aceite mientras se cocina. Una olla grande o una freidora eléctrica son ambas opciones aceptables para freír alimentos.
2 Elija un aceite para cocinar. Los aceites con los puntos más altos de fumar no se quema tan fácilmente y son las mejores opciones para freír. aceites de tocino, cártamo, maní y vegetales son buenas opciones porque no tienen los puntos más altos de fumar.
3 Verter el aceite en el recipiente de fritura profunda. Calentar el aceite a una temperatura de 325 grados Fahrenheit. Medir la temperatura del aceite con un termómetro. No permita que la temperatura del aceite supera los 400 grados Fahrenheit. Encienda el fuego al mínimo, una vez que la temperatura del aceite alcanza 325 grados Fahrenheit.
4 Cubrir la comida con una capa de masa. Mezclar la harina, la maicena, el polvo de hornear, el pimentón, el agua, la sal y un gran huevo en un tazón. Esta masa funciona bien para freír carnes y verduras. Sin embargo, añadir 2 cucharadas de aceite vegetal para los ingredientes del rebozado funciona bien para freír pescado. Sumergir los alimentos en el recipiente para cubrir por completo. Coloque los alimentos maltratadas sobre una rejilla durante unos minutos antes de freír. Tenga en cuenta que muchos alimentos, como pollo y camarones, pueden ser fritos sin masa.
5 Utilizar pinzas para colocar los alimentos en el aceite. Sumergir los alimentos gradualmente a asegurar que no haya salpicaduras de aceite. Asegúrese de que haya espacio entre cada alimento en el envase. No llene el recipiente. Ver la temperatura del aceite para asegurarse de que no caiga por debajo de 350 grados Fahrenheit.
6 Siga las instrucciones de la receta para el tiempo de cocción adecuada de los alimentos. Utilice las pinzas para retirar los alimentos del aceite una vez que el exterior es de color marrón dorado. Coloque los alimentos en un plato cubierto con algunas toallas de papel. Deje la comida en las toallas durante unos minutos para absorber el exceso de aceite.
7 Transferir la comida a una rejilla limpia. Mantener la comida caliente mientras que el acabado del resto de la fritura, colocándolo en el horno a 200 grados. Temporada de su comida una vez que toda la comida se ha frito si desea añadir sabor. Si usted está cocinando artículos como carne, pescado o verduras, sal o sal sazonada puede añadir sabor. Si usted está cocinando empanadas como rosquillas, utilizar el azúcar para darle sabor.
Consejos y advertencias
- Limpiar su cocina antes de freír los alimentos. Una cocina desordenado es más probable que causen accidentes.
- Vestirse adecuadamente antes de freír. No use ropa suelta o mangas largas. Asegúrese de que el pelo largo se tira hacia atrás.
- Mantener una estrecha vigilancia sobre su comida mientras se está friendo. No lo deje desatendido.
- Asegúrese de que todos los utensilios de cocina están completamente secos. No mezcle el aceite caliente y agua. Si lo hace, podría causar salpicaduras que podrían quemar y comenzar un fuego de grasa. En caso de un incendio, no utilice agua para tratar de extinguir la llama. Invertir en un extintor de incendios o utilizar bicarbonato de sodio para apagar el fuego.